Французский луковый суп с коньяком.

Ингредиенты:

Лук белый - 500 г.
Чеснок - 1 зубчик.
Бульон куриный - 500 г.
Вино белое полусухое - 150 г.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Масло сливочное - 50 г.
Коньяк - 30 г.
Мускатный орех - 1 щепотка.
Лавровый лист - 1 шт.
Сыр твердый - 100 г.
Багет - 4 ломтика.
Соль морская - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.

Приготовление:

1. лук почистить, нарезать вдоль волокон.

2. смешать в сковороде оливковое масло со сливочным, обжарить лук до карамельного цвета.
3. влить вино. Когда вино выпарится, добавить куриный бульон, раздавленный чеснок и специи.
4. посолить, добавить сахар, готовить минут 10.
5. багет нарезать кружочками, приготовить из него гренки.
6. натереть твердый сыр. Влить в суп коньяк и готовить еще 7-10 минут.

7. переложить суп в огнеупорную посуду, чеснок и лавр выбросить, сверху выложить гренки из багета, посыпать натертым сыром.
8. поставить в предварительно разогретую духовку под гриль на 5 минут, чтобы расплавился сыр. Приятного аппетита!