Фаршированный перец половинками.
Состав на 1 противень.
Перец сладкий - 6 (средние) штук;.
Фарш свино - говяжий (можно курино - свиной) - 500 г;.
Рис - 1/3 стакана;.
Елень (укроп, петрушка или базилик) - немного;.
Помидоры - 2 штуки (средние);.
Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки;.
Сыр твердый - 100 г;.
Растительное масло - 1/2 столовой ложки;.
Сметана - 6 столовых ложек;.
Соль - по вкусу.
По желанию в фарш можно добавить чеснок - зубчик (натереть или порубить мелко.
Все ингредиенты подготовить.
Подготовить рис: промыть в холодной воде, положить в кастрюлю с холодной водой (1 л), варить до готовности. Готовый рис откинуть на дуршлаг, промыть водой, чтобы остыл, дать обтечь. Приготовить фарш из свинины и говядины (или куриного Филе) в соотношении 1: 1 (один к одному. Либо использовать готовый фарш. Подготовить овощи: с помидоров срезать верхнюю часть и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть (пустые помидоры мы тоже нафаршируем и запечем), порезать вынутую мякоть на мелкие кусочки. Перцы помыть и почистить от зерен и перегородок, разрезать на 2 части вдоль, обсушить бумажным полотенцем. Зелень мелко нарезать. Сделать начинку для перца: смешать фарш с рисом, мякотью помидоров и зеленью. Соль и перец добавить. Смазать овощи маслом и посолить: пустые помидоры и половинки перца посолить изнутри и смазать внутри и снаружи растительным маслом.
Запечь перцы в духовке.
Противень фольгой или бумагой для запекания выстелить. В случае если их нет, смазать противень растительным маслом. В половинки перцев положите начинку, сверху - по 1 столовой ложке сметаны, а потом - посыпать сыром (натертым на крупной терке. То же самое проделать с помидорами, накрыть их срезанными частями (как крышечкой. Посыпать помидоры сыром не обязательно, крышечка предохраняет начинку от высыхания. Духовку нагреть до 200 градусов, запекать перцы до появления мясного запаха и румяной корочки из сыра. Фаршированные перцы очень вкусны и выглядят аппетитными. Мои домашние, презирая условности, отставили вилки и ножи и брали их руками. Приятного аппетита!
