Фаршированные куриные ножки (белорусская кухня).

Ингредиенты:

* 4 куриных ножки.
* 100 г. куриной печени.
* 1 крупная луковица.
* 100 г. белого хлеба без корок.
* 1 стакан молока.
* 4 ст. л. сливочного масла.
* соль.
* молотый чёрный перец.
* щепотка мускатного ореха.
* 2 ч. л. сметаны.

Приготовление:

Ножки вымыть. Куриную печень промыть. Лук почистить, измельчить. Снять с ножек кожицу до нижнего сустава и аккуратно перерубить кость. Куриное мясо снять с костей и пропустить через мясорубку.

Хлеб размочить в молоке, слегка отжать, смешать с куриным фаршем и пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.
В сковороде разогреть треть сливочного масла, обжарить на нём куриную печень в течение 4-5 минут, затем охладить и мелко нарубить. 2 ст. Ложки масла разогреть в отдельной сковороде, обжарить на нём лук до прозрачности.

В миске смешать куриный фарш, нарезанную печень и пассерованный лук, посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех, тщательно перемешать.
Наполнить кожицу на кости приготовленным фаршем, края зашить кулинарной нитью или скрепить зубочистками, смазать фаршированные ножки сметаной.
Форму для запекания смазать оставшимся маслом, выложить в неё ножки и запекать в духовке, разогретой до 170\xB0с, около 30-40 минут. Подавать блюдо к столу горячим, предварительно удалив кулинарную нить или зубочистки. Приятного аппетита!