Фаршированная рыба. Ингредиенты:

Щука - 1 кг.
Молоко - 200 мл.
Хлеб - 150 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль, молотый перец - по вкусу.
Нарезанная зелень - 2 ст. л.
Растительное масло - по вкусу.
Майонез - для украшения.
Клюква - для украшения.
Маслины - для украшения.
Репчатый лук - для украшения.

Приготовление:

1. хлеб замочить в молоке, зелень мелко порубить.
2. щуку помыть и почистить, не разрезая. Плавники сохранить. Отделить Голову рыбы и удалить жабры.

3. сделать круговые надрезы на тушке, аккуратно отделяя шкуру от мяса.
4. пропустить через мясорубку мясо, хлеб и репчатый лук, добавить нарезанную зелень, соль и перец. Добавить яйцо и хорошо перемешать. Полученной массой осторожно наполнить шкурку.

5. выложить рыбу на смазанную растительным маслом фольгу, приложить голову. Смазать рыбу сливочным или растительным маслом. Фольгу завернуть.
6. запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Готовую рыбу полностью остудить, снять фольгу.
7. подавать фаршированную щуку холодной, украсив сеточкой из майонеза, маслинами, ягодами клюквы и короной из лука.
Совет: чтобы сделать корону из лука, нужно разрезать луковицу на 2 части, извлечь один пласт и ножницами сделать на нем зигзагообразный надрез.