Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Домашний зефир сахарный.

07.02.2016 в 00:51

Ингредиенты:
- Сахар - 2, 5 стакана (или 0, 5 кг).
- Воды - 0, 5 стакана (стакан - 250 мл).
- Сода - 0, 5 ч. л.
- Лимонная кислота - 0, 5 ч. л.
- Желатин быстрорастворимый - 25 гр. Упаковка (количество желатина можно уменьшить до 15 грамм).

Приготовление:
Домашний зефир сахарный.
1. замочить желатин в 0, 5 стакана холодной воды. 2. В кастрюлю поместить сахар и воду, помешивая варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить помешивая еще 7 минут.
3. снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, и взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную.
4. постепенно зефир начнет загустевать. Разложить по формочкам и часа 2 подождать когда легко будет отставать от силикона.


5. а в юности я взбивала до тех пор, пока можно было раскладывать ложкой. Приятного аппетита!

Домашний зефир сахарный. 01
Домашний зефир сахарный. 02
Домашний зефир сахарный. 03
Домашний зефир сахарный. 04
Домашний зефир сахарный. 05
Домашний зефир сахарный. 06