Домашний сыр с травами в масле "Семеро Козлят".

Молоко пастеризованное - 1 л.
Йогурт натуральный козий - 260 г.
Смесь сухих трав - 2 ст. л.

Соль - 3 ст. л.
Масло оливковое - 150 мл.

1. помимо молока для этого рецепта нам потребуются ароматные сухие травы и натуральный козий йогурт.

2. ставим кипятить молоко и как только оно закипело, добавляем йогурт, постоянно помешивая.

3. через несколько минут молоко начнёт створаживаться.

4. в этот момент всыпаем соль и травы, размешиваем и варим ещё минуту.

5. выливаем содержимое кастрюли на дуршлаг, выстланный марлей.

6. завязываем сырную заготовку в марлю.

7. сыр в марле кладём в ровную посуду (чтобы он получился аккуратным по форме) и сверху прижимаем тяжёлым прессом. Лучше всего сначала прижать сыр широкой миской, а уже сверху поставить например банку с водой.

8. оставляем в прохладном месте на ночь. В том случае, если сыр готовится днём, то его без проблем можно оставить при комнатной температуре, избегая прямых солнечных лучей.

9. готовый сыр достаём из-под пресса и вынимаем из марли.

10. нарезаем сыр небольшими кубиками. 11. Складываем в предварительно прокипячённую банку, досыпаем ещё одну столовую ложку трав и заливаем всё оливковым маслом. В таком виде сыр может храниться несколько месяцев в холодильнике, однако, к употреблению он готов сразу же. Приятного аппетита!