Домашний крем - сыр.

Ингредиенты:

500 г ряженки.
500 г кефира.
250 г сметаны.
0, 5-1 ч. л. соли (в зависимости от желаемого вкуса).

Приготовление:

1. я брала все продукты местного комбината очень короткого срока годности.
2. смешать молочные продукты вилкой до однородности, добавить соль (можно и не солить, если, например, чизкейк планируете из него сделать. Я для легкой кислинки добавила чуть больше половины чайной ложки натурального яблочного уксуса.

3. откинуть полученную массу на дуршлаг, выстеленный марлей или 2-3 слоями хороших кухонных полотенец (таких, чтоб поплотнее, если не хотите есть бумагу. Сию конструкцию накрываем сверху и. на 24-36 часов мы забываем ее в холодильнике (мне после 36 часов показалось, что можно еще немного, но тогда потеряется нежность консистенции.
4. вот собственно и все. На завтрак у меня был багет с домашним сыром и кофе.
Как мне показалось, этот домашний крем - сыр в 100 раз вкуснее "Альметте", не говоря уже о прочих сырах.