Диетическая кабачковая икра.

Ингредиенты:
Кабачки - 1 килограмм.
Морковь - 100 грамм.
Помидоры - 250 грамм.
Лук - 100 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Зелень - по вкусу (для подачи).

Продукты. Вымойте овощи, очистите лук и морковь. С томатов снимите кожуру, для этого положите их на минутку в кипяток, сделав крестообразный надрез и кожура легко сойдет.

Кабачки кабачки небольшими кусочками порежьте. внимание внимание!только в том случае, если кабачки перезревшие, то серединку удалите, кожуру снимите.
Лук порежьте мелко, морковь натрите на крупной терке.
Соедините в кастрюле с толстым дном все овощи, добавьте соль. Тушите на медленном огне 40 минут под крышкой.
Погружным погружным блендером пюрируйте икру до однородного состояния. подавайте с веточкой зелени. один прием допускается 200-250 г, икра диетическая, без масла. Будьте будьте здоровы! приятного аппетита!