Цветная капуста по-корейски - очень вкусное диетическое блюдо.

Ингредиенты:

Цветная капуста - 700 г.
Вода - 1 л.
Уксус - 1 стакан.
Чеснок - 2 больших зубчика.
Сахар - 2 стакана.
Соль - 2 ст. л.
Растительное масло - 50 мл (1\\4 стакана).
Приправа для моркови по-корейски.
Петрушка.

Приготовление:

1. капусту разбираем на соцветия, мы отвариваем до полуготовности (у меня был большой кочан, половину обжарила в сухарях, а половину замариновала).

2. готовим рассол. Смешиваем воду, уксус, сахар, соль и растительное масло. Ставим на огонь, даем покипеть 5 минут и заливаем капусту. Сахара можно взять меньше, полтора стакана, капуста будет более кисленькой.
3. морковку натираем по-корейски (у нас нет такой терки, так что просто натерли крупно. Даем капусте в рассоле остыть пару минут и добавляем морковку, чеснок через пресс и приправу.
4. петрушку мелко рубим и добавляем к общей массе. Даем постоять 5-6 часов в холодильнике (приготовьте вечером и на ночь оставьте мариноваться, а утром можно будет кушать).
5. можно свежую петрушку добавить перед подачей на стол, так она не потеряет цвет и аромат.