Чизкейк Нью-йорк. Ингредиенты:

- 150 г. песочного печенья;.
- 70 г. сливочного масла;.
- 650 г. сливочного сыра филадельфия (комнатной температуры);.
- 200 мл. Жирных сливок;.
- 2 яйца;.
- 100 г. сахара;.
- 1 ч. л. ванильного сахара;.
- Щепотка соли.

Приготовление:

1. форму (у меня 20 см. В диаметре) проложить бумагой для выпечки. Важно, чтобы края бумаги выступали за края формы на 2-3 см. В высоту. Убедитесь, что нет щели между бортами формы и дном. Только в том случае, если есть, то снаружи оберните форму плотно фольгой.
2. духовку нагреть до t 160c.
3. в блендере измельчить печенье до состояния мелкой крошки, смешать с растопленным в микроволновке сливочным маслом. Выложить смесь на дно формы, пальцами или маленькой скалкой плотно утрамбовать и разровнять. Убрать в холодильник минут на 20-30.

4. взбить сливочный сыр. Отдельно взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до устойчивых пиков, смешать со сливочным сыром. Добавить яйца, соль, осторожно размешать или взбить на самых низких оборотах миксера. Вылить массу в форму.
5. форму поставить в глубокий противень, залить в него кипящую воду так, чтобы уровень воды доходил примерно до середины формы. Выпекать 70-75 минут. Проверить готовность чизкейка довольно легко: если чуть потрясти форму, у готового торта слегка содрогается середина.
6. до полного остывания оставить торт в духовке. Затем убрать в холодильник не меньше, чем на 8 часов. Автор рецепта - Алена коготкова.