Чебуреки на заварном тесте.

Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто получается изумительным, лучше не найти.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 3, 5 стак.
Соль - 0, 5 ч. л.
Кипяток - 1 стак.
Сливочное масло - 100 г.
Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

Мякоть свинины - 500 г.
Лук - 4-6 шт.
Соль - по вкусу.
Душистый перец - по вкусу.
Подсолнечное масло - для жарки.

Приготовление:

1. в миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро мы перемешиваем вилкой.
2. растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу.
3. замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и начинаем готовить начинку.
4. мякоть свинины и очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Начинка готова для чебуреков.
5. отрезаем от теста небольшие части и очень тонко раскатываем.
6. на одну половину теста выкладываем мясную начинку, накрываем второй половинкой теста. Тщательно закрепляем края чебурека.
7. на сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем чебуреки и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Чебуреки на заварном тесте получаются изумительно вкусными, порадуйте ими своих близких. Приятного аппетита!