Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Чахохбили. Не классика (ищите классические рецепты не у меня).

12.04.2022 в 12:25

Самое вкусное и любимое грузинское блюдо несмотря на сложное название, готовится проще простого. В процессе тушения курочка пропитывается томатным соусом и специями, а в конце вкус мяса прекрасно освежает зелень.


Сразу скажу, что успех блюда зависит от спелых и сладких томатов, беспроигрышными решением в моем рецепте послужила шикарная аджика и томатная паста от Proshyan. Food. Аджика вообще бомба, вы только посмотрите мои крылышки в медовой их аджике, да нереальные просто. Сладость болгарского перца, томатная кислинка, красный перчик. Ещё классной фишкой было добавление красного фруктового вина (добавление вина не по рецепту, но так вкусно вышло:
* Куриное мясо (у меня ножки).
* Спелый томат (если нет томатной пасты то 3 шт).

* Луковица.
* Хмели - сунели (или уцхо сунели).
* Зелень (у меня кинза).
* Томатная паста (2 ст. л. если паста очень густая и концентрированная то достаточно 1 ст. л, остальное дополнят томаты).
* Аджика (если аджика очень острая то 1 ч. л. если мягкая и пряная как у меня то 2 ст. л.:
1. обжариваем курочку до золотистой корочки и закидываем лук, мы обжариваем все вместе до золотистого цвета лука.
2. добавляем нарубленный томат и вино 150 мл., жарим вместе 5 мин.
3. закидываем хмели сунели, чёрный перчик, соль, можно добавить чеснок, добавляем 150 гр воды, томатную пасту и аджику, накрываем крышкой, тушим на среднем огне 10 мин.
4. выключаем плиту, посыпаем нарезанной зеленью и наслаждаемся.