Булочки с творогом и персиком.

Ингредиенты.

Для теста:

Мука - 300 г.
Сахар - 60 г.
Масло сливочное - 50 г.
Мед - 1 ч. л.
Молоко - 75 мл.
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие - 2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Сахар ванильный - 1 ч. л.

Для начинки:

Персики консервированные - 6-8 половинок.
Сахар - 50 г.
Творог - 150 г.
Крахмал - 1 ч. л.
Желток - 1 шт.

Приготовление:

Тесто:

1. половину тёплого молока смешать с мёдом, дрожжами и 2-3 ложками муки. Хорошо перемешать, укрыть и дать постоять в тепле 30 минут.
2. через полчаса в закваску добавить: яйцо, сахар, мягкое масло, ванильный сахар, вторую часть молока, засыпать муку и соль.
3. смешивать вилкой, потом помесить руками, минут 5, если начало липнуть тут же оставляйте, не мешайте дальше, но и муки не досыпайте (будет тесто коляное. Мы убираем в тепло на 30 минут.
4. как настоится, разделяем тесто на 8 частей, скатать шарики, прикрыть полотенцем и отставить в сторонку пока начинку готовить будем. Только в том случае, если очень липкое, припудрите мукой.

Начинка:

1. персики режем тонкими дольками. Смешиваем творог, сахар, яйцо, крахмал. В блендере получается очень вкусный творожный крем.
2. на мучной поверхности раскатываем кусочек теста. Так, чтобы более ли менее прямоугольник получился.
3. примерно посередине выкладываем творог. Можно и больше, будет сочнее.
4. на творог - персики. Укрываем одним концом теста. Края слегка прижимаем вилкой, как на картинке.
5. оставшуюся часть тонко режем ножом.
6. а потом наши нарезанные полоски загибаем на булочку. Можно просто ровно, можно крест-накрест.
7. смазываем желтком, молоком или крепким чаем. Выпекаем 20-25 минут при 180\xB0C. 8. сверху можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. Приятного аппетита!