Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Булочки с корицей.

01.02.2017 в 19:27

Ингредиенты:

Тесто:
1 стакан (250 мл. ) Тёплого молока.
1 яйцо, взболтать.
1/3 Стакана растопленного масла.
3 ст. л. воды.
1 ч. л. ванильной эссенции или сахара.
2 стакана муки.
3/4 Ч. л. соли.
3 ст. л. сахара.
2 ч. л. сухих дрожжей.

Начинка:
1 стакан коричневого сахара или просто сахара.
4 ч. л. корицы (я брала столовые, еще и с Горкой).
3 ст. л. сливочного масла комнатной температуры.

Глазурь:
3/4 Стакана сахарной пудры.

1/2 Ч. л. ванильной эссенции или сахара.
4 ч. л. молока.
2 ст. л. маскарпоне или другого сыра.

Приготовление:
1. смешать тёплое молоко, растопл. Масло, ваниль, воду, яйцо и вылить в хлебопечь. В самостоятельном замесе всё тоже легко, делаем опару из половины тёплого молока, сахара и дрожжей, оставляем на 15 минут, потом соединяем с другими ингредиентами и тщательно мы вымешиваем.
2. смешать муку, соль и сахар и аккуратно высыпать на жидкую часть.
3. сделать углубление, всыпать дрожжи и включить на режим "Тесто", как правило это 1, 5 часа, за которые тесто хорошо вымесится и подойдет. В ручном замесе рекомендую тесто оставить также не менее чем на 1, 5 часа в тёплом месте, к примеру в духовке, включенной на 40 градусов.
4. рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тесто в большой прямоугольник, высота теста 5-7 мм.
5. смазать прямоугольник размягченным маслом, затем равномерно распределить начинку (сахар, смешанный с корицей.
6. свернуть тесто в рулет. Разрезать на кусочки, около 3 см. В высоту. Очень удобно это делать ниткой, как именно - показано в оригинальном рецепте.
7. выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить минут на 40 отдыхать в тёплую духовку. За это время булочки должны увеличиться в 1, 5-2 раза.
8. выпекаем при 190 градусах 15-20 минут, булочки должны стать светло коричневыми. Готовятся они очень быстро, мои были готовы уже минут за 12-13, так что отходить от духовки не стоит, следим, чтобы не стали тёмно-коричневыми.
9. пока булочки пекутся, готовим глазурь. В оригинальном рецепте предлагается смешать пудру, ваниль и молоко и полить булочки. Они пропитываются и становятся сочными. Я добавила еще немного сыра. По вкусу глазурь напоминает сгущенку, только не такая сладкая. Можно положить много сыра и чуть-чуть пудры, сделать глазурь консистенции сметаны, а не жидкую. Тогда булочки не столько пропитываются, сколько покрываются плотной глазурью сверху приятного аппетита! Сохрани рецепт, чтобы не потерять!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.