Борщевая заправка. Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов!

Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!
Ингредиенты:
Свекла 3 кг.
Морковь 1 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Перец сладкий 1 кг.
Помидоры 1 кг.
1 стакан сахара.
3 ст. л. соли.
1 стакан растительного масла.
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%.
Выход: около 12 банок по 0, 5 л.
Приготовление (достаточно простое:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:

Лук порезать полу - или четверть - кольцами.
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад).
Так же натереть и морковь.
Перец порезать тонкой соломкой, помидоры полу - кружками.
Добавить соль, сахар, уксус, масло.
Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут, разложить горячим в стерильные банки и закатать. Зимой просто варите бульончик) приятного аппетита и удачного дня.