Борщ в банке.

Борщ в банке на зиму. Да - да, не удивляйтесь - это практически полноценный борщ. Вам останется всего лишь сварить мясной бульон картошку и капусту, добавить баночку борща и, все, обед готов!
Из этого количества продуктов выходит 12-13 банок по 0, 5 л.

Состав:
Помидоры - 1 кг.
Свекла - 3 кг.
Сладкий болгарский перец - 1 кг.
Морковка - 1 кг.
Лук репчатый - 1 кг.
Любая зелень (у меня сельдерей) - пучок (200 гр. Растительное масло - 1 стакан.

Сахарный песок - 7 столовых ложек.
Соль - 3 столовые ложки.
Уксус 9% - 150 мл.
Вода - 2 стакана (500 мл).

Приготовление:
Овощи помыть, очистить. Морковь и свеклу крупно натереть.

В кастрюлю налить растительное масло, добавить морковку, немного потушить.
Пока морковка тушится, нарезать мелко лук.
Отправить его к морковке. Пассировать овощи минут 10.
Добавить свеклу и воду. Тушить 15 минут.
Болгарский перец соломкой и помидоры кубиком добавить.
Затем добавить соль, сахар и уксус.
Перемешать. Тушить 15 минут.
В последнюю очередь добавить мелко нарубленную зелень.
Перемешать и тушить еще 5 минут.
В горячем виде разложить заправку по чистым стерилизованным банкам. Закрыть крышками, перевернуть банки и укутать. Оставить банки в таком виде до полного остывания. Хранить заготовки в прохладном месте. Приятного аппетита!