Блины - пирожки? Ингредиенты:

? 2. Яйца, ? 500 мл. Кислого молока (либо кефир молоко), ? 200 гр. Творога любой жирности, ? 1 ч. л. соды, ? 12 ст. л муки с Горкой - 300 гр., ? Соль, сахар.
Растительное масло я добавила в тесто примерно 100 мл.

Приготовление:

Творог взбиваем с яйцами, мы добавляем половину кефирной смеси. Добавляем соль, сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду, хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем. Масса консистенции густой сметаны получается.

Далее готовим начинку по вкусу. Начинка может быть любая: грибы, печенка, капуста, варенье, творог, курица, все должно быть готовое. На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается - кладём начинку (ближе к центру) аккуратно, помогая лопаточкой складываем блинчик пополам.

Тесто сворачивается послушное и легко. Накрываем сковороду крышкой на 1-минуту, далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой по такому же принципу я сделала пирожки - блинчики со сладкой начинкой для начинки использовала персики сливовое варенье.