Блины на кефиpе с дыpками.

Всегда получаются, даже у новичков!

Ингредиенты:
Кефир - 500 мл.
Молоко - 1 стакан.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1-2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Мука - 1, 5-2 стакана ( 240-320 г).
Масло растительное - 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. подготовка:
- Подогреть кефир до теплого состояния (не горячий).

2. замес теста:
- В кефир добавить яйцо, сахар, соль, соду.
- Постепенно всыпать муку до консистенции густой сметаны.

3. заваривание теста:
- Молоко вскипятить.
- Тонкой струйкой влить кипящее молоко в тесто, активно помешивая.
- Добавить растительное масло, перемешать.

4. выпечка:
- Разогреть сковороду на среднем огне.
- Перед первым блином смазать сковороду маслом.
- Наливать тесто тонким слоем.
- Переворачивать при появлении дырок и золотистого края.

Секреты идеальных блинов:
* дайте тесту постоять 15-20 минут перед выпечкой.
* сковорода должна быть хорошо разогрета.
* для тонких блинов используйте половник с носиком.
* готовые блины сливочным маслом смазывайте.

Эти блины получаются:
- С множеством красивых дырочек.
- Нежные и эластичные.
- Слегка сладковатые.
- Отлично сворачиваются с любой начинкой.

Почему этот рецепт работает всегда?
Секрет в заваривании теста кипящим молоком - это делает блины пористыми и гарантирует, что они не будут рваться. Попробуйте - и вы забудете о неудачных блинах навсегда!