Блинный пирог с курицей и грибами.

Вам потребуется:

- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 250 г.
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Куриное Филе (готовое) - 2 шт.
- Шпинат - 100 г.
- Мука - 2 ст. л. с Горкой.
- Сливки - 1 стак.
- Бульон куриный - 1 стак.
- Соль, перец - по вкусу.
- Блины тонкие - 16 шт.
- Сыр тертый - 1, 5 стак.

Как готовить:

1. лук нарежьте тонкими полукольцами, грибы - тонкими ломтиками. Курицу нарежьте небольшими кусочками. В том случае, если используется замороженный шпинат, то предварительно разморозьте его и слейте жидкость.
2. в сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте пару минут до мягкости.
Добавьте грибы и готовьте, помешивая, на сильном огне, минут 8-10 или пока не выпарится лишняя жидкость.

3. убавьте немного огонь, добавьте муку и готовьте пару минут, пока все хорошо не перемешается.
Бульон и сливки добавьте. До кипения доведите.
4. выложите в сковороду курицу и шпинат. Готовьте, помешивая время от времени, минут 5 или пока соус слегка не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте остыть.
5. выкладывайте немного начинки на блинчик, сворачивайте его и укладывайте швом вниз в форму для запекания.
Выложите первый слой из 8-ми блинчиков и посыпьте 1/2 стак. Сыра. Сверху выложите оставшиеся 8 блинчиков с начинкой и посыпьте оставшимся сыром.
6. запекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 гр., 15-20 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!