Бисквитный абрикосовый пирог.

Абрикосы можно заменить нарезанными персиками или нектаринами - это тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты:
120 г сливочного масла комнатной температуры.
150 г сахара.
2 яйца.
200 г муки.
1 ч. л. разрыхлителя.
1/8 Ч. л. соли.
1 ч. л. ванильной эссенции или 1 ст. л. ванильного сахара.
12-13 Абрикосов небольшого размера.
Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. сливочное масло мы взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем ваниль и еще раз взбиваем.
2. вводим просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.
3. перекладываем тесто в смазанную или застеленную пергаментом форму (с пергаментом легче вынимать пирог) и разравниваем.
4. абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки. Кладем половинки абрикосов на тесто. Таким образом, если абрикосы не очень сладкие - слегка посыпаем сахаром.

5. ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40 минут (времени может уйти больше или меньше в зависимости от вашей духовки.
6. готовый пирог вынимаем из формы и в теплом виде посыпаем сахарной пудрой. 7. нарезаем и подаем. Приятного чаепития!