Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Бисквит классический? Ингредиенты:

16.11.2015 в 03:25

? 4. Средних яйца (комнатной t).
100 - 120 г сахара.
1 ч. ложка ванильного сахара.
120 г муки (я беру 90 г муки 30 г крахмала).
1 ч. ложка (без Горки) разрыхлителя.

Приготовление:

1. застелить дно чаши мультиварки кружком из пергамента. Стенки чаши мультиварки я не смазываю, бисквиту будет легче подняться "Цепляясь" за них.

2. яйца (не разделяя на белки и желтки) мы взбиваем с сахаром, ванильным сахаром - 5 минут, на малых оборотах миксера.


3. увеличиваем обороты миксера до максимума и взбиваем яичную массу еще минут 10. Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличиться в объеме в 3 раза.
Сделайте пальцем бороздку в взбитых яйцах, если они взбиты правильно, то бороздка не исчезнет.

4. смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем мучную смесь (в 3 приема) в яично - сахарную массу, аккуратно помешивая (обволакивающими движениями) после каждого добавления. Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц. Готовое тесто не должно быть густым, оно должно быть легким и кремообразным. Я перемешиваю все рукой, считаю, что это лучший способ сохранить воздушность теста.

5. с помощью силиконовой Лопатки выкладываем тесто в чашу мультиварки и прокручиваем чашу пару раз вокруг своей оси, чтобы в готовом бисквите не образовалась шапочка.

6. выпекаем бисквит 40 - 60 минут (в зависимости от настроек вашей мультиварки.
Проверяем бисквит на "Сухую Палочку" и если бисквит не пропекся, добавляем еще 10 - 20 минут выпечки.
У меня мультиварка - скороварка Cuckoo, я пеку 40 минут на режиме "Мультиповар".

7. вынимаем чашу с бисквитом из мультиварки, даем постоять 5 минут, отделяем Лопаткой бока бисквита от стенок чаши и переворачиваем бисквит на решетку. 8. даем бисквиту полностью остыть и можно пить чай!