Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Банановый тарт. Ингредиенты:

24.10.2019 в 10:50

Для теста:
* 200 г муки.
* 30 г сахара.
* щепотка соли.
* 100 г масла.

Для начинки:
* 80 г масла.
* 120 г сахара.
* 2-3 банана.

Приготовление:

1. тесто можно сделать заранее, раскатать на бумаге для выпечки и вместе с ней свернуть в трубочку, убрать в пищевую пленку и в холодильник. Я часто его просто покупаю, чтобы не заморачиваться.
Банановый тарт.  Ингредиенты:
2. делается так: мы смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем кусочки масла и тщательно размешиваем руками. Выливаем 100 мл воды в тесто и продолжаем мешать. Формируем из теста шар, заворачиваем с пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто готово, можно раскатывать.

3. масло топим на сковородке, туда добавляем сахар, ждём карамелизации.
4. горячую карамель выливаем в форму (бортики лучше заранее смазать маслом. Интересно, что существуют специальные формы для перевернутых пирогов. Как видите на фото, они с бортиками, чтобы легче было переворачивать и немного сужаются в глубину.

5. бананы нарезаем кружочками. По рецепту кружочки по 1 см - 4 банана. Я брала 2 банана и делала кружочки по 0. 5 см - хорошо получилось. Думаю, не стоит делать очень крупно. Выкладываем их в форму на карамель (не важно, остыла она уже или нет. Выкладываем сверху тесто. Тесто по бортикам формы обрезаем.

6. убираем края в форму по кругу, протыкаем тесто вилкой в нескольких местах. Ставим в духовку минут на 20 при температуре 180-200 градусов. Когда тесто подрумянилось, проходимся ножом по портикам формы, чтобы удостовериться, что края не прилипли, накрываем форму тарелкой и переворачиваем пирог.

7. часть карамели впиталась в бананы, часть осталась на пироге и при остывании образовались тонкие хрустящие ниточки. По книге предлагается подавать его с шоколадным соусом, но по мне так он уже сладкий и никакой шоколад тут не требуется. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас