Баклажаны в сладкой заливке.

На мясорубке перекрутить 1 горький перец, 1 кг помидор, 1 кг сладкого перца. Варить 15 мин.

Добавить 1 стак. Сахара, 2 ст. л. неполных соли и варить еще 5 мин.

Добавить 200 гр толченого чеснока и полстакана уксуса 9%. Варить 2-5 мин.

3 кг. Баклажан порезать на кружки 1. 5 см, обжарить на подсолнечном масле (немного) до мягкости (не до черного цвета.

Складывать в 0, 5 литровые баночки: 2-3 кусочка баклажана, полить 2-3 ложки поливки и т. д.

Стерелизовать баночки 20 минут. Перевернуть и укутать. Приятного аппетита!