Баклажаны по-монастырски. Баклажан - 2 килограмма.

Чеснок - 5 штук.
Уксус - 1 стакан.

Соль - 2 Ст. Ложки.

1. моем и мы чистим баклажаны. Лучше всего нарезать их кубиками.
2. даем постоять им около получаса, чтобы ушла горечь (предварительно присолив.
3. чеснок перекрутите через мясорубку и натрите им баклажаны.
4. сделайте рассол: закипятить воду, всыпать соль и влить уксус.

5. баклажаны следует отварить и выложить в банки, залить рассолом и закрыть крышкой. Есть еще один вариант: пожарить баклажаны кольцами, натереть чесноком и залить маслом. Теперь можно отправлять их в холодильник и постараться съесть в течение двух - трех месяцев. Приятного аппетита!