Баклажаны по корейски "Кади - ЧА".

- Баклажаны 1200 г, - лук репчатый 300 г, - перец болгарский 500 г, - перец горький 1 шт, - помидоры 600 г, - чеснок 1 головка, - соль 2, 5 ч л, - сахар 1, 5 ч л, - уксус 70% 1 - 1, 5 ч л, - кориандр молотый 1, 5 ч л.

Баклажаны соломкой порезать. Посыпать солью густо, перемешать и оставить на 30 мин.
Помидоры порезать произвольно.
Перцы соломкой.
Лук полукольцами.
Лук на большом количестве масла до золотистого цвета обжарить.

Добавить помидоры. Жарить, помешивая, 10 мин.
Затем добавить перцы и тушить, все время мешая, 5 мин.
Баклажаны промыть, отжать, добавить к овощам. Посолить, добавить сахар и посыпать кориандром. Перемешать, жарить 15 мин, помешивая.
За 1 мин до готовности добавить мелко рубленный чеснок и уксус.
Разложить смесь по стерилизованным банкам (3 шт по 700 мл) стерильной ложкой, закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать. Приятного аппетита!