Азу по-татарски? Ингредиенты:

-1/2 Кг мякоти говядины или баранины;.
- 2 луковицы;.
- 50 г курдючного жира (можно заменить растительным маслом для обжарки мяса);.
- 3 средних свежих помидора;.
- 1 ст. л. томатной пасты;.
- Соль/перец, чёрный горошек и лаврушка;.
- 150 г соленых огурцов;.
- 1 кг картофеля;.
- Чеснок и петрушка?
Приготовление:
Мясо брусочками и лук полукольцами нарезать.
В казане разогреть жир (или растительное масло), выложить мясо. Жарить до образования румяной корочки (6-7 минут), следом добавить лук.
Помидоры дольками нарезать. Томатную пасту развести в 1/4 стакана воды. Добавить к мясу, посолить и поперчить. Перемешать и тушить на среднем огне ещё 25-30 минут.
Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой и потушить в отдельной кастрюльке до мягкости.
Картофель брусочками нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить до полуготовности около 5-7 минут.

Затем добавить в казан огурцы и картофель и тушить 2-3 минуты.
Чёрный горошек и лавровый лист добавить.
Чеснок и петрушку мелко нарубить. Азу перед подачей посыпать. Приятного аппетита?