Айвар на зиму.

Айвар - блюдо сербской национальной кухни.

В народе это блюдо называют "Черной Икрой Бедняков".
Айвар идеально подходит ко всем мясным блюдам. Даже если им просто намазать хлеб, он идет как отдельная закуска. Готовиться все максимально быстро и просто. Мы берем хозяйке на заметку.

Ингредиенты:
Перец - 1 килограмм.
Помидоры - 0, 5 килограмм.
Лук - 150 грамм.
Чеснок - 25 грамм.
Подсолнечное масло - 50 миллилитров.
Соль - 2 столовые ложки.

Сахарный песок - 4 столовые ложки.
Уксус - 1 столовая ложка.

Способ приготовления:
Для начала тщательно моем овощи. Для приготовления этого блюда только целые и качественные овощи используем.
Перец разрезаем на две части, удаляем сердцевину, даем стечь лишней воде.
Все овощи через мясорубку пропускаем. Всю массу кладем в кастрюлю, солим, добавляем сахар, масло и ставим готовиться на сильном огне на 30 минут. Не забываем постоянно помешивать.
Минут за десять до готовности блюда добавляем в него уксус. Готовый Айвар раскладываем по банкам.

Внимание! Стерилизация банок не обязательна. Примерный выход готового продукта из перечисленного количества ингредиентов - 1 литр. Приятного аппетита!