Американские панкейки. Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Сахар - 4 ст. Ложки.
Ванильный экстракт (или ван. Сахар) - 0, 5 ч. л.
Молоко - 500 мл.
Сода - 1 ч. л (погасить уксусом или лимонным соком).
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сливочное масло растопленное - 40 г (или растительное 2 ст. л).
Мука - 320 г.
Панкейки.

Приготовление:
1. яйца перемешать с сахаром и ванильным экстрактом (или ван. Сахаром).
2. добавить молоко, соду (гашенную лимонным соком) и разрыхлитель.

3. влить остывшее растопленное масло и перемешать смесь. Просеять в тесто муку и перемешать тесто венчиком до однородности. У вас должно получится густое тесто.
4. мы разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. У меня маленькая сковородка для панкейков, поэтому блинчик всего один. На сковороде обычного диаметра можно печь сразу несколько блинов. Набираем примерно 3/4 черпака теста, и на сухую сковороду без масла выливаем тесто по центру. Сковороду вращать не нужно, тесто само расплывается в круг.

5. жарим блинчик примерно 1 минуту на среднем огне, когда увидите много пузырьков по всей поверхности блинчика - готово, можно переворачивать. С обратной стороны панкейки пекутся очень быстро, через 30-60 секунд можно снимать. Так выпекайте все блинчики по очереди, сковородку смазывать не нужно. Американские панкейки можно и теплыми и остывшими кушать. Полейте их сиропом, медом или сгущенным молоком и наслаждайтесь.