Аджика острая из кабачков.

О - очень вкусная!

Ингредиенты:
- 5 кг кабачков.
- 200 грамм чеснока.
- 1 кг сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных).
- 500 грамм горького перца.
- 1 кг яблок.
- 1 кг моркови.
- 0, 5 л растительного масла.
- 5 столовых ложки 6% уксуса.
- 3 пучка зелени (петрушка - 2, укроп - 1).
- 150-200 Грамм сахара.
- 100 грамм соли.

Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку.

Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку).
Горький перец перемолоть.
Через крупную терку натираю яблоко и морковь и добавляю в общую массу овощей.
Добавляю масло, уксус и мелко нарезанную зелень.
Варить минимум 1, 5 часа (до 2-х, увидите по густоте полученной массы).
Раскладываю в заранее приготовленные простерилизованные банки и под крышечку ложу на 0, 5 банку - 1 ч. л. уксуса.
Лишь в том случае, если вы планируете ее кушать в ближайшее время - то закрыть капроновыми крышками и ставить в холодильник.
На это количество продуктов у меня получается в среднем 12-14 0, 5 литровых баночек. Приятного аппетита!