Аджика. Ингредиенты: Помидоры - 10 кг ( круглые, спелые).

Болгарский перец - 3 кг ( красный).
Морковь - 2 кг.
Чеснок - 1 кг.
Острый перец Чили - 10 штук больших.
Свекла - 2 шт ( средние).
Растительное масло - 400 мл.
Лавровый лист - 5 шт.
Перец горошком чёрный - 1 ч ложку.
Соль - 15 столовых ложек ( без Горки).
Сахар - 10 столовых ложек.
Укроп сухой - несколько веточек.

Соль и сахар регулируйте! Смотрите по вкусу, ложки у всех разные! Таким образом, если хотите очень острую аджику? Увеличивайте острый перец до 20 штук! Я детям готовлю отдельно вообще без острого перца!

Все ингредиенты хорошо моем, сушим и мы пропускаем через мясорубку! Они из острого перца удаляйте семена вредные! Все ингредиенты кроме чеснока и специй хорошо перемешиваем и ставим на огонь! Как закипит кладем укроп через 10 минут вынимаем! С момента закипания аджика должна отварится 30 минут! Через 30 минут закладываем чеснок, перец горошком и лавровый лист! Варим ещё 10 минут и разливаем по банкам! Банки и крышки хорошо стерилизуем за раннее! Для не опытных красавиц! Перед тем как закрутить, по желанию, для надежности можно бросить таблетку ацетилсалициловой кислоты, на литровую банку 1 шт! Это для перестраховки. Я не добавляю. Банки на сутки хорошо укутываем на сутки! Солите постепенно пробуя на вкус у всех ложки разные всем приятного аппетита!