Аджика без уксуса.

Для приготовления понадобится:

* помидоры - 1, 5 кг. * красный болгарский перец - 600 г.;.
* морковь - 600 г.;.
* острый перец Чили - 60 г.;.
* чеснок - 120 г.;.
* петрушка - 5 веточек;.
* укроп - 5 веточек;.
* растительное масло - 80 мл. * сахар - 100 г.;.
* соль - 40 г.

Приготовление:

1. натереть очищенную морковь на самой мелкой терке.
2. разрезать помидоры пополам. Натереть мякоть помидоров на самой мелкой терке, оставив только кожицу.

3. удалить у сладких болгарских перцев плодоножки и семена. Мелко порубить овощи. Чеснок через пресс пропустить.
4. сложить все овощи в сотейник. Тушить до готовности 1, 5 ч. влить растительное масло, добавить сахарный песок, соль и зелень, перемешать. Тушить еще 30 мин. 5. разложить аджику по стерилизованным банкам, закатать.