Аджапсандал (грузинская кухня).

Ингредиенты:
- 1 кг. Баклажаны.
- 600 гр. помидоры.
- 500 гр. картофель.
- 2 шт. сладкий перец.
- 3-4 шт. Лук.
- 2 зубчика чеснока.
- Зелень: петрушка, кинза.
- 2 шт. лавровый лист.
- Соль, перец, растительное масло.

Приготовление:
1. лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
2. затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны.

3. через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, и очищенные от кожицы, нарезанные кубиками помидоры. Тушите 10 минут.
4. переложите всё в кастрюльку, на дно добавьте немного воды.
5. добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень, чеснок и тушите до готовности картофеля. 6. при подаче украсьте зеленью.