Адыгейский сыр в домашних условиях.

Адыгейский сыр в домашних условиях - это национальный рецепт черкесской кухни, натуральный, нежный и очень полезный молочный сыр.

Для приготовления адыгейского сыра в домашних условиях потребуются продукты:

Молоко - 2 литра, йогурт - 250 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Кастрюлю с молоком и поставьте на сильный огонь.

Как только станут появляться первые признаки закипания молока, помешивая, мы вливаем тонкой струйкой йогурт.

Через некоторое время начнут образовываться хлопья и сыворотка.

Кипятить необходимо до тех пор, пока сыворотка станет прозрачной (не передержите массу на огне, поскольку тогда сыр будет плотным.

Теперь нужно процедить творожистую массу, в дуршлаг, выстелите марлю и аккуратно перелейте в него творожистую массу.

Далее соберите концы марли и подвесьте ее на несколько часов вместе с содержимым, дав, таким образом лишней жидкости возможность сбежать (следите, чтобы сыр не получился пересохшим.

Адыгейский сыр в домашних условиях готов, дайте сыру пару часов, чтобы он настоялся, и можете снимать пробу. Приятного вам аппетита!