5 вкуснейших домашних тортов.

1. торт "Кучерявый".

Ингредиенты:
Кефира - 200 грамм.
Яйца - 3 штуки.
Сахара - 1 стакан.
Соды - 1 чайная ложка.
Ванилин - по вкусу.
Муки - 6 ст. Ложек.
Какао - 3 ст. Ложки.
Сметаны - 200 грамм (крем).
Сахара - 1 стакан (крем).
Молока - 100 грамм (глазурь).
Сахара - 4 ст. Ложки (глазурь).
Какао - 2 ст. Ложки (глазурь).
Сливочного масла - 1 ст. Ложка (глазурь).

Приготовление:

Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать. Разделить тесто на 2 части. В одну часть какао добавить. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа. Белый корж кубиками нарезать. Каждый кубик в сметанный крем обмакнуть.
Чтобы приготовить крем, взбить миксером сметану и сахар. Смазать сметанный кремом шоколадный корж и выложить на него Горкой кубики из белого коржа. Чтобы приготовить глазурь, налить молоко в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахар, какао и варить 4 минуты. Добавить сливочное масло и варить 3 минуты.
Залить торт приготовленной глазурью. Вместо глазури торт можно тертым шоколадом посыпать.

2. творожный торт.

Ингредиенты:
3 ст. Ложки сиропа или меда, ? 3 яйца, ? 2. 5 стакана муки (можно 3), ? 2/3 Стакана сахара, 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Для крема:
800 гр сметаны 20%, ? 600 грамм творожной массы (или творог сахар).

Приготовление:
Мы делаем тесто - взбить яйца, сахар, сироп. Добавить разрыхлитель. Всыпать муку и замесить тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам. Разделить на 3 части и каждую на пергаменте раскатать в пласт 0. 5 толщиной. Порезать на полоски (как печеньки палочки) 1 см толщиной и выпекать 200 5-6 минут.
Сделать так же со всеми 3 кусками теста.
Подготовить крем: тщательно перемешать творожную массу со сметаной. Взять форму, застелить фольгой и начать творить: сначала слой крема, потом палочки выложить, потом крем, потом можно фрукты или опять палочки. Затем когда все уложится накрыть фольгой и поставить в холодильник - на сутки, а лучше на полтора. Это я сравниваю 2 торта - суточный и 2 суточный. Второй все хвалили больше. Типа настоялся, уплотнился и прочее. Достать, раскрыть фольгу, перевернуть на блюдо, снять фольгу и украсить как любите. Я шоколадом, а можно и иначе! Необыкновенно подошла сюда клубника!

3. торт "Нежность".

Ингредиенты:

Корж:
200 муки, ? 40 гр. Какао, ? 2 яйца, ? 100 сахара, ? 160 молока, ? 2 ч. л. разрыхлителя, ? 80 раст. Масла.

Творожное суфле:
? 10 гр. Желатина заливаем.
1 ст. Молока (оставляем на 30 мин. ), ? 300 гр. Творога, ? 100 гр. Сахара.
Желатин.

Приготовление:
Готовим корж: 200 муки, 40 гр. Какао, 2 яйца, 100 сахара, 160 молока, 2 ч. л. разрыхлителя, 80 раст. Масла.
Замешиваем негустое тесто выливаем в круглую форму и выпекаем при 180 гр. До готовности.
Пока готовится наш корж, готовим творожное суфле: 10 гр. Желатина заливаем 1 ст. Молока (оставляем на 30 мин. ), Затем ставим на огонь и подогреваем до полного растворения желатина (не кипятим. 300 гр. Творога, 100 сахара взбиваем в блендере и добавляем туда нашу смесь с желатином, всё хорошо взбиваем. Достаём наш корж, остужаем, вынимаем сердцевину (так чтобы остались бортики и дно. На дно нашего торта кладём бананы (у меня 4 штуки), а затем заливаем творожной смесью, сверху крошим остатки нашего коржа и ставим в холодильник на ночь.

4. сметанный торт.

Ингредиенты:

Для светлого теста:
Сметана - 200 г;.
Маргарин - 100 г;.
Сода - 1/2 ч. ложки;.
Сахар - 1/2 стакана;.
Мука - 2-2, 5 стаканов.

Для шоколадного теста:
Сметана - 200 г;.
Маргарин - 100 г;.
Сода - 1/2 ч. ложки;.
Сахар - 1/2 стакана;.
Мука - 2-2, 5 стаканов;.
Какао - 2 ст. Ложки.

Для крема и глазури:
Сметана жирная - 400 г;.
Сахар - 150 г;.
Мак - 25 г.

Приготовление:
Для приготовления светлого и шоколадного теста соедините ингредиенты: сметану, размягченный маргарин, муку, сахар, соду (можно не гасить) и какао в двух разных мисках. Замесите пышное тесто и разделите каждое на 2 части, в итоге получится 2 светлых части и 2 шоколадных. Каждый кусок теста раскатайте в круг примерно 25 см в диаметре и испеките в разогретой духовке при 200 градусах около 10-12 минут (время зависит от свойств духовки.

Испеченные коржи можно подровнять в один размер (например, по крышке или по тарелке и т. п. ), но я для своего домашнего варианта этого делать не стала. Для крема и глазури взбейте сметану с сахаром, добавьте мак и ещё раз взбейте. Соберите торт, промазывая коржи сметанным кремом. Оставшуюся часть сметанного крема доведите до закипания, поварите при помешивании на слабом огне - это глазурь, которой аккуратно полейте верхнюю поверхность сметанного торта. Через 3-4 часа (или ночь) пропитывания в холодильнике сметанный торт со сметанным кремом готов.

5. шоколадный торт.

Ингредиенты:

Для бисквита:
350 г. сгущённого молока, ? 2 яйца, ? 125 г. пшеничной муки, ? 25 г. какао, ? 1 ч. л. соды.

Для крема:
500 мл молока, ? 150 г. сахара, ? 1 яйцо, ? 70 г. муки, ? 25 г. какао.

Для глазури:
150 г. шоколада, ? 75 мл сливок 35% жирности.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Яйца взбить миксером до пышной светлой массы, добавить сгущёнку и соду, перемешать. Всыпать муку с какао и перемешать (не взбивать. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом среднюю форму для выпекания и поставить выпекаться на 25 минут. Яйцо взболтать, смешать с молоком и мукой.

Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загущения. Добавить какао и хорошо перемешать. Дать остыть. Остывший бисквит разрезать на три коржа. Промазать коржи кремом, собрав торт и убрать в холодильник минимум на 6 часов. Шоколад растопить в сливках на маленьком огне и сразу же облить им шоколад. Дать глазури застыть.