Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Бомбовая капуста быстрого приготовления. 10 рецептов бомбовой капусты!

02.09.2016 в 17:25

Бомбовая капуста быстрого приготовления. 10 рецептов бомбовой капусты!

Капуста получается очень вкусной и моментально "Сметается" со стола! Минимум продуктов, минимум затрат, минимум ваших усилий и максимум удовольствия! Особенно с шашлычком да с картошечкой можно и с водочкой просто улёт! Всем мы желаем наслаждения!

1. остренькая капуста быстрого приготовления - 15 мин!

Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!
Приготовление:
Бомбовая капуста быстрого приготовления. 10 рецептов бомбовой капусты!Из расчёта три килограмма капусты берём. Капусту нашинковать. Три крупные морковки на крупной тёрке натереть. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. Всё перемешать.
Делаем маринад:
Полтора литра воды на огонь ставим. Добавляем 200 гр. Сахара, 3 столовые ложки соли ( без верха), 250 гр. подсолнечного масла. Когда закипит влить 200 гр. Уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.
Заливаем капусту горячим маринадом (капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2. и можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть.
А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. Хрустящая! Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
Очень вкусно и полезно!

2. цветная капуста в маринаде.

Эту капусту я давно делаю. Это яркая, бесспорно оригинальная и очень вкусная заготовочка порадует тех, кто любит цветную капуста, так же как и я.
Капуста имеет интересный вкус - сладковатый и одновременно с легкой кислинкой.
Соцветия капусты (около 1 кг) помыть, разделить на части, сложить в 1, 5 л баночку, между слоями положить 1 очищенную, помытую и нарезанную морковку, 1 сладкий перец, острый перец по вкусу, стебли сельдерея или корень.
Можно добавлять и другие овощи.
Маринад:
3 ст. Воды, 3/4 ст. Уксуса 9%, 3/4 ст. Сахара, 2 ч. л. соли, пару лавровых листиков, несколько горошин душистого перца.
Маринад довести до кипения и залить им овощи. Остудить. Выдержать 2 дня в холодильнике, а потом наслаждаться вкусом. Очень люблю эту капусту.

3. "Наслаждение" (особенно для нелюбителей кабачков!

Этот рецепт удивительный по многим причинам:
1. готовиться ооочень просто, минимум ваших усилий.
2. получается ооочень вкусно, доставляя максимум удовольствия.
3. самое главное! Этот салатик едят даже те, кто ни в каком виде не ест кабачки.
4. никто ещё с первого раза не угадал из чего салатик приготовлен - все говорят "ооочень вкусная маринованная. Капуста! 3 кг уже очищенных от кожуры и семян кабачков, 0, 5 кг лука, 0, 5 кг моркови.
Морковь и кабачки - натереть на корейской тёрке. Это обязательно . иначе ваш секрет будет раскрыт.
Лук режем тонкими полукольцами.
Добавить к овощам: 1 ст. Сахара, 2 ст. Растит. Масла (можно меньше), 1 ст. 9% уксуса, 3 ст. л. соли.
Всё это в большой ёмкости аккуратно и с любовью перемешать руками, сразу разложить по баночкам (удобнее всего 0, 7-литра) и стер -ть 15 мин.
Всё! Я дольше писала, чем делаю. Очень быстро. Витамины. Кабачки, (они же "Капуста") хрустят. Главное - ооочень вкусно. Под хоррошую водочку да с шашлычком (или просто с картошечкой) - улёт!

4. маринованные голубцы из капусты с острой морковью!

Рецепт рецепт Натальи Молчановой. наши голубцы будут через сутки после того, как настоятся в холодильнике, но чем дольше будут они мариноваться, тем будут вкуснее и насыщеннее.
Для маринада:
- 0. 5 л воды, 1/4 ст. Подсолнечн.подсолнечн. .Рафин. (можно чуть меньше).
- 2 ст. Ложки соли (или на свой вкус), 1/2 стакана сахарного песка (или на свой вкус).
- 2/3 ст. Уксуса (или на свой вкус), душистый перец - 3-4 горошины.
Смешать, нагреть до закипания. Выключить выключить огонь и влить уксус. кочан капусты (около 1-1, 5) опустить в кипящую воду, и постепенно, разбирать на листья, таким же образом, как для приготовления обычных голубцов. Листья листья должны быть слегка мягкими. выложить на тарелку и срезать ножом утолщения. натереть на корейской терке, заправить маринадом, перемешать и дать настояться хотя бы пол часика. Посыпать посыпать кунжутом. : кунжутное масло, уксус, соль, сахар, чеснок, смесь перцев (горчичное семя, кориандр, перец душистый, перец черный, перец красный.
На капустный лист положить начинку из моркови и свернуть в виде голубца. В случае если листья очень большие, можно разделить их на несколько частей.
Голубцы выложить в глубокую емкость, добавить 2-3 листа лавра и залить охлажденным маринадом.
Поставить под пресс и оставить на сутки мариноваться при комнатной температуре.
Затем затем убрать в холодильник. . капуста маринованная.

Капустка капустка получается хрустящая и безумно вкусная! :
- 2 кг капусты, 3 шт морковки, 3 шт свёклы.
Для маринада:
- 0. 5 литра воды.
- 3 столовые ложки с Горкой сахара.
- 3 столовые ложки без Горки соли.
- 1/2 Стакана подсолнечного масла.
- Щепотку острого перца молотого.
- 2 лавровых листа.
- 3/4 Стакана уксуса.
- 1 головку размятого чеснока.
Приготовление:
1. нашинковать капусту.
2. натереть морковь и свеклу.
3. сварить маринад: все прокипятить 10 минут.
4. перемешать с капустой, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут.

6. салат "просто гениальный! Девочки.девочки. такая вкуснота. свежак, капусточка хрустит.
Потребуется:
1 кг. - Капусты, 1 кг. - Помидор, 1 кг. - Огурчиков, 1 кг. - Сладкого перчика, 1 кг. Морковки.морковки. в том случае, если чего-то из овощей нет - то берете 2 кг. Другого другого овоща. порезать как на салатик, морковку на терке. Все овощи смешать.
И туда добавить:
Раст.раст. - 200 гр., уксуса 9% 200 гр., соль - 8 ч. ложек, сахарок - 16 ч. ложек.
Все все перемешать. поставить на огонь. до кипения и кипятить ровно 2 мин.
Сразу сразу разложить по банкам. .закатать. .укутать. . маринованная капуста со свеклой.

Маринованная капуста - это отличная закуска и хорошее дополнение ко многим вторым блюдам, а готовить такую капусту легко и просто. Порадуйте порадуйте своих близких такой вкусной капусткой! :
Капуста - 2 кг, морковь - 2 шт, свекла - 1 шт.
Для маринада:
Вода - 1 л, сахар - 150 г, соль - 2. 5 ст. л., подсолнечное масло - 150 г.
Лавровый лист - 2 шт, душистый перец - 2 горошины, уксус (9%) - 150 г, чеснок - 1 головку.
Капусту весом 2 кг нарезать на квадраты (где-то 3 х 3 см) или прямоугольники. Далее нарезать соломкой или на крупной тёрке 2 морковки, 1 большую свеклу. Все это перемешать, положить в кастрюлю. Получается получается много. маринада смешиваем воду, сахар, соль, масло, лавровый лист и перец. Все это кипятим, снимаем с огня и добавляем уксус и раздавленный чеснок. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле, сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку.
Оставляем оставляем на день при комнатной температуре. через день можно употреблять. любители острого могут добавить перчик и Чили для остроты. . бомбовая капустка.

Ингредиенты:
- 2 кг - капусты, 0, 4 кг - моркови, - 4 дольки - чеснока, можно добавить яблоко, свёклу.
Маринад:
150 мл - раст. Масло, 150 мл - 9% уксуса, 100 гр. - Сахара.
2 ст. л. - соли, 3 шт. лавр. Листа, 5-6 горошин - черного перца, 0, 5 л - воды.
Приготовление:
1. всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить уложить плотно в банку. . в кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить залить кипящим маринадом капустку. . утром готово! Можно можно кушать! . маринованная капуста (крупными листьями).

Приготовление:
Капусту нарезать большими квадратами так, чтобы получились "Стопочки" из капустных листьев. На на терке измельчить одну морковку. острый перчик разрезать пополам (это для любителей остренького) аккуратно уложить "Стопочки" в банку, пересыпая морковкой. В середину банки положить острый перчик (для любителей поострее. Капусту капусту не трамбовать. сложить рыхло. для приготовления рассола из расчета. одну 3-литровую банку:
Вскипятить 1 литр воды. Добавить 1 стакан сахара, 2 столовых ложки соли.
После остывания в рассол добавить: 1/3 часть стакана 9% уксуса.
Залить залить рассол в банку. банку поставить в холодильник. три дня готова капуста беленькая, сладенькая, вкусненькая, хрустящая. (Татьяна зубченко).

10. квашеная капуста.

Хочу предложить вашему вниманию мой любимый рецепт, по которому я заквашиваю капусту.
Хорош этот рецепт тем, что в любой момент можно очень быстро (буквально 2-3 дня) заквасить небольшое количество капусты и хранить её потом в холодильнике.
Показать показать полностью. это немаловажно в условиях городских квартир, где места для хранения консервации катастрофически мало, да и условий для этого нет, надо отметить особо, что при таком способе закваски получается большое количество очень вкусного и полезного капустного сока.
Итак, приготовление:
- 5 л банку достаточно плотно набить нашинкованной капустой морковь (я тру её на крупной тёрке).
- Залить заранее подготовленным холодным рассолом ( в 2 х литрах кипячёной воды растворить 3 ст. Ложки соли с Горкой);.
- Два дня в тепле капуста квасится, чтобы не было горечи обязательно периодически протыкаем, выпуская скопившийся газ (это, я думаю, всем известно);.
- На третий день сливаем весь рассол и растворяем в нём 2 ст. Ложки сахара;.
- Заливаем уже подслащённым рассолом и ставим банку в холодильник, к вечеру капуста уже готова. Небольшой небольшой нюанс. тепле капуста быстро заквашивается, но если в квартире холодновато, процесс займёт чуть больше времени. Таким образом, если рассол не выпили быстрее, чем закончилась капуста ( а именно так у нас и получается), то на нём можно приготовить замечательные кислые щи.

Бомбовая капуста быстрого приготовления в одноклассниках. Бомбовая капуста (маринованная по быстрому).

 Раз уж дело коснулось капусты так вот вам ещё подкину рецептик….

Делается на ночь, но можно и на 10-12 часов.

 Ингредиенты: 2 кг - капусты 0,4 кг - моркови 4 дольки - чеснока можно добавить яблоко, свёклу Маринад: 150 мл - рост. масло 150 мл - 9 % уксуса 100 г - сахара 2 ст. л. - соли 3 шт. - лавр. листа 5-6 горошин - черного перца 0,5 л – воды.

 Приготовление:

1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.

 2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капусту.

3.Через заданное время капуста готова! Можно кушать! Приятного аппетита!!!

ОСТАВШИЙСЯ РАССОЛ(А ОН ВСЕГДА ОСТАЁТСЯ ПОСЛЕ ОПОРОЖНЕНИЯ БАНКИ) НЕ ВЫЛИВАТЬ!!!

 Из него очень вкусная горчица получается. Горчица получается просто отменная….сухую размешиваем с рассолом до кашицы, оставляем в теплом месте на ночь, утром она готова к употреблению. Для смягчения вкуса горчицы можно добавить растительное масло - чем больше масла, тем менее ядрёной будет горчица.

Капуста бомбовая. Маринованная капуста быстрого приготовления. Бомбовый рецепт

Капуста бомбовая. Маринованная капуста быстрого приготовления. Бомбовый рецепт

Предлагаем вам рецепт маринованной капусты быстрого приготовления с уксусом, чесноком и перцем. Капуста маринованная быстрого приготовления маринуется в среднем от 4 до 24 часов.  Сорта для такого маринования капусты берутся ранние, поздние или зимние, на конечном результате абсолютно ничего не отразится, что бы вы ни выбрали.

Ингредиенты:

  • 2 кг — капусты
  • 0,4 кг — моркови
  • 4 дольки — чеснока
  • можно добавить яблоко, свёклу

Маринад:

  • 150 мл — раст.масло
  • 150 мл — 9 % уксуса
  • 100 гр. — сахара
  • 2 ст.л. — соли
  • 3 шт. — лавр.листа
  • 5-6 горошин — черного перца
  • 0,5 л — воды

Как приготовить:

  1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
  2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капусту.
  3. Утром готово! Можно кушать!

Готовую маринованную капусту подаем к столу с любыми блюдами, добавляем в  салаты  и др.

Несмотря на то, что капуста заливается горячим маринадом, она остается хрустящая, малосольная и не горькая.

Попробуй немного изменить этот рецепт — добавьте свеклу, ее красный сок окрашивает эту быструю в приготовлении маринованную капусту в очень красивый, аппетитный цвет и, кроме того, придает сладковатый вкус.

Единственным минусом рецепта, на мой взгляд, является не долгий срок хранения, всего несколько дней. Зато, с другой стороны, на вашем столе всегда будет свежая партия капусты в маринаде.

Рецепт бомбовой капусты. Бомбовая капуста быстрого приготовления

Рецепт бомбовой капусты. Бомбовая капуста быстрого приготовления Захотелось квашеной капусточки? Но готовить ее, согласитесь, не быстро. Предлагаем вашему вниманию бомбовую капусту быстрого приготовления! Ну очень вкусно!Ингредиенты:

— 2 кг — капусты;— 0,4 кг — моркови;— 4 дольки — чеснока;— можно добавить яблоко, свёклу;Маринад:— 150 мл — раст.масло;— 150 мл — 9 % уксуса;— 100 гр. — сахара;— 2 ст.л. — соли;— 3 шт. — лавр.листа;— 5-6 горошин — черного перца;— 0,5 л — воды.

Приготовление:

1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.

Бомбовая капуста быстрого приготовления без уксуса. Капуста квашеная быстрого приготовления. Рецепт капусты за 2 дня в 3 литровой банке

Очень быстрый способ приготовления квашеной капусты. Не надо ни бочонка, ни гнета, ни настаивания продукта долгое время. Максимальное время для закваски капусты по этому рецепту — 2 дня. А по большому счету капусту можно кушать уже на следующий день.

Приготовление:

Воду кипятим, бросаем в нее соль, остужаем до комнатной температуры. Пропорция соль/вода — 2 ст. л./ 1 литр.

Капусту и морковь шинкуем. На каждый килограмм капусты берем 100 гр моркови. Т. е. на средний вилок капусты — 2 морковины.

Нашинковали — начинаем укладывать капусту в банку. Кладем и приминаем длинной толкушкой, утрамбовываем. Чем больше в банке капусты, тем сильнее придется ее мять, толкать. Желательно, чтобы пространства между слоями не было.

Когда банка заполнится до самого горлышка, нальем в нее соляной раствор, приготовленный заранее и охлажденный.

Льем постепенно, давая воздуху выходить из капустной массы в банке.

Налили — и немного поприминаем содержимое. Будет видно, как оно пузырится у горловины. Это нормально.
В таком вот виде ставим куда-нибудь на кухне. В помещении должно быть тепло, но не жарко. Под банку лучше поместить какую-нибудь миску, потому что капуста будет бродить и сок может вытекать через край.

Периодически капусту надо протыкать чем-то вроде длинного ножа или спицы, чтобы продукты брожения удалялись из капусты по всему объему банки. Сверху периодически также мнем, пытаясь продавить капусту, от этого тоже будут выходить газы.

Уже через сутки капуста будет выглядеть так, будто бродит уже дня три (если при обычном способе, с гнетом делать). А через 2 дня ее можно есть как квашеную, раскладывать в банки и убирать в холодильник.
Очень быстрый способ закваски капусты.
Подводные камни: не переборщить с солью, иначе капуста не будет бродить, а будет просто киснуть и портиться. Мало соли — тоже плохо, вкус будет не тот. Лучшая пропорция — 2 столовые ложки с горкой на 1 л воды.
Очевидные плюсы: не надо возиться с кадушками и камнями-гнетом, можно готовить эту капусту по мере того, как она заканчивается. Съели — снова сделали. Приятного аппетита!

Видео "Бомбовая" капуста

Квашеная капуста. Как квасить капусту в домашних условиях — полезные советы

  1. Главное — купить или вырастить капусту для квашения необходимо только поздних сортов. Летняя капуста совершенно для этого непригодна. У капусты летних сортов листья более тонкие, зеленые и рыхлые. Зимние сорта капусты отличаются плотным кочаном и белым цветом. При выборе капусты обратите внимание, чтобы она не была слишком «жилистая», с жесткими прожилками.
  2. Резать капусту для квашения следует не очень мелкими кусочками. Толщина каждого кусочка должна быть где-то 5 мм. Если слишком измельчите капусту, он станет мягкой.
  3. Для квашения капусты используйте нейодированную соль крупного помола.
  4. Подойдите ответственно к выбору тары. Для квашения подойдет стеклянная, деревянная или эмалированная без сколов, посуда. В алюминиевой кастрюле молочная кислота, которая образуется при квашении, вступит в реакцию  и испортит вам  все дело.
  5. Квасить капусту следует при температуре не выше 24 и не ниже 20 градусов. Перегреете — получите кисель, а в холодном помещении капуста просто не закиснет.
  6. Процесс брожения занимает примерно 3 дня, После этого капусту можно, конечно, есть. Но настоящий вкус классической квашеной капусты появится только через неделю.
  7. Нашинкованную капусту для закваски обязательно нужно прижать чем-нибудь тяжелым, например, тарелкой с 3-литровой банкой огурцов. Моя бабушка всегда держала под рукой гнет — деревянный круг и прижимала его чистым  тяжелым камнем.
  8. Чтобы образующиеся при закваске газы не скапливались в капусте, ее нужно проткнуть в нескольких местах деревянной палочкой.
  9. Для хранения квашеной капусты идеальная температура от 0 до +2 градусов. Можно переложить капусту в 3-литровые банки и тогда будет удобно ее хранить в холодильнике.
  10. Отлично сохраняется капуста в течение 9 месяцев. Правда, чем дольше она хранится, тем кислее становится. Поэтому лучше готовить все-таки небольшими порциями.
  11. Капуста сохраняет свои свойства только при однократной заморозке. Можете разложить квашеную капусту по пакетам и положить в морозильную камеру.
  12. Чтобы получилась вкусная хрустящая квашеная капуста, обратите внимание на фазу Луны. Лучше всего квасить капусту на растущей Луне, после Новолуния дня через 3-4.

Бомбовая капуста рецепт в одноклассниках. Второй рецепт

Нам потребуются такие ингредиенты:

  • пелюстка – 2 кг;
  • морковь – 400 граммов;
  • чеснок – 4 зубчика.

Внимание! При желании можно положить нарезанные мелко кисло-сладкие яблоки или свеклу.

Для приготовления маринада:

  • растительное масло – 10 мл;
  • столовый уксус 9% — 150 мл;
  • сахарный песок – 3,5 столовых ложки;
  • соль – 2 столовых ложки;
  • лаврушка – 3 листика;
  • черный перец – 6 горошин;
  • вода – 500 мл.

Предупреждение! При приготовлении маринада не рекомендуется использовать воду из-под крана, так как в ней содержится хлор, и йодированную соль, иначе капуста не будет хрустеть.

Несмотря на разницу в ингредиентах, маринованная пелюстка Бомба готовится одинаково.

Общие правила приготовления пошагово

Шаг первый — подготовка овощей:
  1. Для приготовления капусты Бомба по рецептам, овощ промывают под проточной водой, удаляют верхние листочки с червоточинками или другими повреждениями. Верхние листочки убирают и в том случае, если они зеленоватые, ведь для Бомбы нужны белая сочная капуста. Шинкуем вилки с помощью любых инструментов, главное, чтобы получались тонкие полоски.
  2. Промытую морковь промываем, снимаем кожицу и ополаскиваем. Натираем ее на терке с крупными ячейками.
    Цвет маринованной пелюстки Бомба будет зависеть от размеров моркови: если хотите получить консервацию белого цвета, то этот овощ нужно нарезать крупнее.
  3. Зубчики чеснока промываем, от верхних чешуек и снимаем тонкую пленочку, промываем. Измельчать его будем с помощью пресса сразу в соединенные овощи.
  4. Соединяем морковь и пелюстку в большом тазу, перемешиваем.
Шаг второй — готовим маринад:
  1. В кастрюлю наливаем 500 мл чистой воды, добавляем ингредиенты, указанные в конкретном рецепте, кроме уксуса и подсолнечного масла. Ставим варить маринад на плиту.
  2. Ждем с момента закипания 7 минут. Добавляем масло и уксус, кипятим пару минут и снимаем кастрюлю с огня.
Шаг третий — завершающий

Перекладываем овощи в кастрюлю для маринования и заливаем их горячим маринадом.

  1. Сверху на пелюстку кладем тарелку и устанавливаем груз: камень или банку с водой.
  2. Часов через 6-7 бомбовую капусту перекладываем в банку, утрамбовываем, доливаем доверху рассолом.

Отправляем емкость в холодильник. На второй день можете использовать капусту для салатов. Приятного всем аппетита!

Замечание! Если добавить в кастрюлю при укладывании овощей перед заливкой маринада нарезанные яблоки или свеклу, то цвет и вкус у пелюстки Бомба получится иным.