Торт из слоёного дрожжевого теста со сгущенкой. Приготовление

Торт из слоёного дрожжевого теста со сгущенкой. Приготовление

1. Для начала возьмите заранее размороженное тесто и немного раскатайте его. После этого вырежьте квадраты одинакового размера.
2. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите противень, постелите пергаментную бумагу и выпекайте коржи на протяжении 10-15 минут при температуре 200 градусов. Чтобы слоеное тесто не сильно пузырилось в процессе приготовления, лучше проткните его в нескольких местах вилкой.
3. Готовые коржи переложите на стол, и дайте им полностью остыть, а в это время займитесь приготовлением крема из сгущенки для торта «Наполеон».
4. Немного растопите сливочное масло, а затем хорошо взбейте его. Оно должно приобрести пышную консистенцию. После этого нужно добавить сгущенку небольшими порциями и параллельно взбить массу до кремообразного состояния. После этого следует поместить емкость на пару часов в холодильник.
5. Когда крем и коржи остынут, можно начинать формировать торт. Каждый слой нужно густо смазать кремом, чтобы тесто хорошенько пропиталось. Неровные края коржей лучше отрезать, чтобы добиться эстетичного внешнего вида.
6. Обрезки желательно поместить в отдельную емкость и хорошенько измельчить их. После этого готовой крошкой обсыпаем верх торта и боковые части. Также можно добавить арахис или грецкие орешки.

В результате у вас получится вкусный торт «Наполеон» из готового слоеного теста, которым вы сможете порадовать всю свою семью. К тому же на приготовление такого десерта не требуется много времени или сил.

Торт из слоеного теста со сгущенкой без масла. Торт наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом

В этом рецепте мы поговорим про заварной крем. Часто каждая хозяйка готовит этот крем по своему собственному рецепту. Она выбирает и жирность, и густоту, и сладость крема, ориентируясь на свой собственный вкус и предпочтения семьи. В этом рецепте я покажу очень достойный вариант заварного крема.

Ингредиенты:

• Слоеное (бездрожжевое) тесто – 1 кг.
• Молоко – 1200 мл.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 ст.
• Мука – 5 ст.л.
• Ванильный сахар

Приготовление.

Размораживаем тесто и делим его на 4 одинаковые части.

Разогреваем духовку до 190⁰. Смазываем противень маслом. Выкладываем на него тесто и отправляем его выпекаться минут на 20-25.

Тесто без раскатки очень хорошо подходит. Поэтому, пышные коржи, сразу после выпекания делим на 3 части (каждый).

Отдельно откладываем более запеченные и хрустящие части с верхнего и нижнего слоев. Из них мы будем делать крошку на присыпку.

Разминаем (можно руками, можно в блендере) эти части.

Кипятим молоко (1л).

Пока молоко еще не готово, смешиваем венчиком сахар с яйцами.

В яичную смесь вливаем 200мл холодного молока.

Перемешиваем до однородного состояния смесь. В эту смесь вводим муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.

В горячее молоко вводим смесь тонкой струйкой.

Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли. Это очень важно, чтобы была ровная консистенция крема.

Крем загустеет, закипит. Выключаем его и остужаем.

Начинаем сборку торта. Сначала дно блюда смазываем кремом для фиксации коржей.

Сверху крема выкладываем 2 коржа. Смазываем их обильно кремом.

Следующий слой коржей выкладываем перпендикулярно, чтобы торт посередине не расходился. И так складываем все коржи.

Верхним слоем должен быть крем.

Посыпаем верх и бока торта крошкой.

Все! Торт готов! Если вы обладаете долготерпением, дайте торту пропитаться в течении 12 часов. И тогда ваш десерт будет просто бомбовым!

Этот рецепт крема можно слегка откорректировать, убавить или добавить ингредиенты. Или же заменить некоторые на аналогичные по качеству.

Торт наполеон из готового слоеного дрожжевого теста. Рецепт «Наполеона» советского времени в домашних условиях

Вам предоставляется рецепт приготовления легендарного советского десерта. Когда-то этот рецепт хранился в тайне и передавался только из рук в руки. Важным моментом советского «Наполеона» является строгое следование всем указанным ингредиентам рецепта. Замена одних продуктов на аналоги (например, масло на маргарин) не допускается. Еще одним секретом его особой вкусности является использование двух видов крема для смазывания коржей.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 5 ст.
• Масло сливочное – 300 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана и вода – по ½ ст.
• Водка – 2 ст. л.
• Соль – 1/3 ч. л.

Для заварного крема:

• Яйцо – 3 шт.
• Молоко – 1 л.
• Мука – 4 ст. л.
• Сахар – 1 ст.
• Масло сливочное – 200 г.
• Коньяк – 2 ст.л.
• Ванилин – 1 пакетик.

Для сметанного крема:

• Сметана жирная – 2 ст.
• Сахар (измельченный в пудру) – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Обычно для теста масло рубится вместе с мукой обычным ножом. Но в данном рецепте вам предлагается приготовить его с помощью блендера или кухонного комбайна. Холодное масло положите на плоскую тарелку и ножом порежьте на крупные кусочки.

2. Кусочки масла переложите в чашу блендера.

3. Насыпьте в чашу нужное количество просеянной через сито муки. На самой большой скорости прибора измельчите муку с маслом в мелкую крошку.

4. Полученную крошку переложите в другую посуду, добавьте к ней холодную воду, сметану, яйцо, водку и соль, и замесите тесто до однородного состояния, чтобы оно не прилипало к рукам.

5. Приготовленное тесто скатайте в один ком, заверните в салфетку или пищевую пленку и оставьте на 30 минут для расстаивания, затем на 1 час поместите в холодильник. Это время можете потратить на приготовление кремов.

6. Охлажденное тесто достаньте из холодильника, разделите на 9–15 (по желанию) кусочков, скатайте их в колобки, присыпьте мукой и обратно поместите в холодильник, чтобы тесто не нагревалось.

7. Вынимайте из холодильника по одному колобку и скалкой раскатывайте их в тонкую лепешку. Раскатывать тесто можно сразу на листе бумаги для выпечки и перекладывать с нею на противень.

8. Разогрейте духовку до 190–200°С и поочередно по 3–5 минут выпекайте все раскатанные коржи до золотистого цвета. Коржи, чтобы не было больших пузырей, можете наколоть в нескольких местах вилкой. Это можно и не делать, тогда тесто будет более слоистое.

9. Испеченные коржи ровно обрежьте ножом и обрезки оставьте для посыпки.

10. Для заварного крема в отдельной кастрюльке нагрейте 2/3 л молока.

11. Остальное молоко перелейте в емкость, добавьте к нему сначала яйца, сахар, ваниль и венчиком хорошо взбейте.

12. Затем в эту массу насыпьте муку, добавьте коньяк, и все взбейте миксером.

13. Полученную массу тонкой струйкой перелейте в горячее молоко, постоянно перемешивая ее, и доведите на маленьком огне до кипения и загустения. Чтобы заварной крем не подгорел, можете варить его на водяной бане.

14. Приготовленный крем охладите, добавьте к нему сливочное масло и хорошо взбейте миксером в пышную массу.

15. Затем приготовьте второй, сметанный крем. Для него возьмите жирную сметану и стакан измельченного в пудру сахара.

16. Миксером хорошо взбейте сметану с пудрой до густой массы. Помните, что в начале взбивания крем будет жидким, а затем загустеет.

17. Приготовленные коржи укладывайте стопкой на большое блюдо, смазывая каждый корж сначала заварным кремом, а поверх его – сметанным. Верхний корж кремом не смазывайте.

18. Торт прикройте кусочком пленки, поместите на него дощечку и небольшой груз и поставьте торт на ночь в холодильник для пропитки коржей кремом.

19. На следующий день намажьте торт сверху и по краям, оставшимся кремом, и посыпьте измельченными обрезками теста.

Источник: https://shedevrykulinarii.com/novosti/kak-bystro-prigotovit-tort-iz-sloenogo-testa-tort-iz-sloenogo-testa-vkusnyy-i-prostoy-recept

Наполеон',', из слоеного дрожжевого теста со сгущенкой и сметаной. Наполеон из слоено-дрожжевого теста

Нет времени и желания долго и утомительно выпекать коржи для любимого торта? Тогда приготовьте торт «Наполеон» из готового слоено-дрожжевого теста. Отменно нежный вкус лакомства удивит и порадует каждого едока. Пошаговый рецепт с фото.

Всем хозяйкам известен традиционный «Наполеон» в самых разных вариантах. Однако с выпеканием для него коржей не многие хотят возиться. В таком случае можно несложно приготовить любимое лакомство, используя слоено-дрожжевое тесто. Полуфабрикат — это прекрасный выход для тех, кто «не дружит» с выпечкой. Такой торт Наполеон из слоеного дрожжевого теста значительно быстрее и легче делать, чем классический вариант. Поскольку тесто полностью готово, его не нужно месить и раскатывать. В сегодняшнее время купить замороженные пластины можно в любом магазине. При этом торт получится столь же волшебно вкусным и воздушным. Наполеон по этому рецепту не оставит никого равнодушными, а справиться с его приготовлением сможет даже новичок. Берите этот способ на вооружение, и пополняйте копилку сладостей на случай нечаянно нагрянувших гостей и незапланированных чаепитий. Хорошо такой торт будет выглядеть и на праздничном столе.

Классический вариант Наполеона готовится с заварным кремом на молоке. Но по желанию крем можно заменить другим, который больше нравиться. Также известное лакомство можно разнообразить, добавив в него нарезанные бананы, клубнику и другие фрукты. Это его сделает еще вкуснее.

Торт из слоеного дрожжевого теста. Коржи для торта Наполеон из готового слоено-дрожжевого теста

Нет времени или желания на утомительное долгое выпекание коржей для торта Наполеон? Тогда воспользуйтесь готовым слоено-дрожжевым тестом. Результат порадует нежным вкусом полученного лакомства. Пошаговый рецепт с фото.

Торт Наполеон с заварным кремом, посыпанным хрустящими крошками любят в каждой семье. Ведь он обладает невероятно воздушным и волшебным вкусом! Но, чтобы его приготовить, требуется достаточно много времени. Поэтому обычно он печется по особым торжественным случаям. Однако чтобы сберечь время и чаще баловать родных этим сладким шедевром, наполеон можно приготовить из готового слоено-дрожжевого теста. Этот процесс не составит никакого труда ни успешной, ни малоопытной хозяйке. Поскольку сегодня в магазинах есть все, чего душа пожелает. С подобными заготовками полуфабрикатами куда проще приготовить старый добрый Наполеон. Для этого необходимо только купить в магазине замороженные пластины, следовать рекомендациям и соблюдать правила, которые сопровождают рецепт.

Наполеон из готового слоено-дрожжевого теста быстро и легко готовится, каждый кусочек тает во рту, а послевкусие остается нежное и легкое. Поэтому берите этот способ приготовления на вооружение и пополняйте копилку сладостей для нечаянно нагрянувших гостей и незапланированных чаепитий.

Торт из слоеного теста и вареной сгущенки. Торт Наполеон из слоеного теста со сгущенкой

Оказывается, сделать самому тесто для Наполеона не так и сложно, да и набор продуктов минимален — маргарин и мука. Если вы хотите, чтобы коржи были более жесткими и хрустящими, добавляйте чуть больше муки, если наоборот, мягкими и нежными, муки понадобится чуть поменьше. Крем в данном рецепте готовится полностью из сгущенки — просто и быстро.

Ингредиенты

Тесто:

• Мука — 600 г
• Маргарин — 200 г
• Вода — 0,5 стакана
• Сода и соль — по 1 ч.л.

Крем:

• Вареная сгущенка — 2 банки
• Белое сгущенное молоко — 1 банка

1. Тесто

Теплый маргарин выложите в миску и измельчите ножом на мелкие кусочки. Добавьте к нему муку и с помощью вилки смешайте все так, чтобы получилась рассыпчатая крошка.

В стакан налить воду и всыпать в нее соду и соль, размешать до полного растворения. Вылить ее в миску с маргариновой крошкой и начать вымешивать тесто. Когда вода впитается, высыпать массу из миски на стол, чтобы было легче замесить тесто.

Если тесто суховато и все еще рассыпается, нужно влить в него 1-2 ст. ложки воды. Оно должно получиться упругим и пластичным, собираться в ком.

Разделите ком из теста на несколько шариков, из этих шариков мы будем раскатывать коржи. Если вы хотите торт высокий, но не широкий, тогда делайте шарики поменьше, если более широкий и не высокий — тогда шарики побольше.

Шарики сложите на тарелку, накройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы они охладились, на 40 минут, или можно в морозильную камеру на 20 мин.

Поверхность стола присыпьте небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало.

Достаньте кусочек теста из холодильника (остальные пусть будут в холодильнике) и руками слегка разомните его. На поверхность стола с небольшим количеством муки выложите тесто и скалкой раскатайте корж толщиной 1 мм, он должен стать тонким и прозрачным, как бумага. С помощью ножа вырежьте по трафарету желаемую форму (круг, квадрат, прямоугольник).

Чтобы корж не вздулся при запекании и остался плоским, проколите всю его поверхность вилкой.

На противень, присыпанный мукой, выложите корж и обрезки с него. Из готовых обрезков нужно будет приготовить крошку для обсыпки торта, поэтому когда они запекутся, отложите их в отдельную тарелку.

Выпекаем в течение 1 минуты в духовке при температуре 220-230°, необходимо следить за коржом и когда он зарумянится, вынуть противень.

То же самое делаем и со всеми остальными кусочками теста.

2. Крем

В чаше миксера смешайте до получения однородной массы оба вида сгущенки (вареную и обычную), взбивать не нужно, лишь тщательно размешать на небольшой скорости миксера.

3. Собираем торт Наполеон из слоеного теста

Дно блюда смазываем кремом, чтобы торт не скользил по нему. Складываем на блюдо коржи, перемазывая каждый кремом.  Когда вы выложите последний, поставьте на торт сверху досточку и слегка прижмите коржи, чтобы они спрессовались.

Теперь кремом обильно смажьте верх и бока торта.

Возьмите обрезки, которые вы запекли, и руками поломайте их так, чтобы получилась крошка. Полученной крошкой посыпьте десерт.

Торт из слоеного теста со сгущенкой и фруктами. Торт из слоеного теста

Слоеный торт со сгущенкой представляет собой чудесный десерт на основе коржей из несладкого слоеного теста, промазанных вареным сгущенным молоком. Такое сочетание дает превосходный не приторный вкус торта с насыщенным карамельным ароматом. Приготовить рецепт «Римского» пирога со сгущенкой можно, используя покупные коржи бездрожжевого слоеного теста, а можно приготовить его самостоятельно. Воспользовавшись этим рецептом, Вы получите невероятно вкусный десерт и удивите Ваших домочадцев.

Ингредиенты

• Мука — 500 г.
• Маргарин сливочный — 300 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 250 мл.
• Уксус — 15 мл.
• Сода на кончике ножа
• Сгущенное молоко — 2 банки

Приготовление

Достаем из холодильника маргарин, разрезаем его на маленькие кусочки и выкладываем на поверхность с бортиками. Просеиваем в него муку и с помощью скребка или большого ножа превращаем смесь в мелкую рассыпчатую крошку.

В стакан разбиваем одно яйцо и заливаем его водой, перемешиваем, пока яйцо не потеряет структуру, вливаем уксус и всыпаем немного соды.

Переливаем вспенившуюся смесь в мучную крошку и замешиваем эластичное тесто.

Разделяем тесто на 5-7 шариков, заворачиваем каждый в полиэтиленовую пленку и кладем в холодильник минимум на полтора часа.

Для крема нам следует сварить сгущенное молоко. Делать это следует прямо в банке, не открывая ее. Нальем в кастрюлю воду, положим туда жестяные банки без этикеток и будем варить на минимальном огне в течение часа. Обращайте внимание на уровень воды в кастрюле — если не уследить, банки могут взорваться и тогда все сгущенное молоко разлетится по Вашей кухне. По сути, спустя отведенное время, крем готов. Но можно добавить в остывшую сгущенку немного сливочного масла и ванилина, чтобы обогатить вкус.

Для коржей слоеного торта удобно пользоваться обратной стороной противня, так как на ней легче раскатывать тесто из-за отсутствия бортиков. Насыпаем немного муки на противень, раскатываем на нем колобок из теста, обрезая лишнее по краям. Можно обрезать коржи по форме тарелки, тогда они будут ровненькие и одинаковые. Обрезки оставляйте прямо на противне — позже мы их используем для посыпки торта. Часто накалывает коржик вилкой, чтобы во время выпечки не появились некрасивые пузыри.

Духовку нагреваем до 210 ̊ С и выпекаем коржи до появления золотистого оттенка. Это занимает около 13-15 минут.

После остывания коржей, начинаем сборку слоеного торта, для чего переслаиваем каждый пласт слоеного теста кремом из сгущенного молока.
Обрезки, которые оставались после раскатки теста, мы испекли и теперь можем перемолоть их в крошку. Обсыпаем этой массой наш десерт и даем ему время настояться в холоде.