Откройте для себя волшебство готового слоеного дрожжевого теста

Откройте для себя волшебство готового слоеного дрожжевого теста

H1. Введение

============

Готовые слоистые дрожжевые теста - это настоящее чудо для любителей выпечки. Они позволяют быстро и легко приготовить вкусные и ароматные булочки, пирожки и пирожные. В этой статье мы расскажем, как открыть для себя волшебство готового слоеного дрожжевого теста и использовать его для приготовления самых разных блюд.

Готовое слоистое дрожжевое тесто - это тесто, которое уже было обработано дрожжами и готово к использованию. Оно содержит все необходимые ингредиенты для выпечки, такие как мука, дрожжи, сахар, соль и масло. Тесто уже было расслаблено и готово к формированию и выпечке.

Использование готового слоистого дрожжевого теста очень просто. Вы можете использовать его для приготовления самых разных блюд, таких как пирожки, булочки, пирожные и даже пицца.

Чтобы начать, нужно разогреть тесто до комнатной температуры. Затем раскатать его в тонкую плиту и нанести на нее начинку. Затем сложить тесто слоями, каждый слой должен быть смазан маслом или яйцом, чтобы слои не слипались друг с другом. Затем выпекать тесто в духовке до готовности.

С использованием готового слоистого дрожжевого теста можно приготовить множество блюд. Вот некоторые из них:

• Пирожки с мясом, картошкой или другими начинками
• Булочки с начинкой из творога, сыра или ягод
• Пирожные с начинкой из фруктов или ягод
• Пицца с различными начинками
• Кексы с начинкой из шоколада или ягод

Готовое слоистое дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике до 3 месяцев. Перед использованием нужно разогреть тесто до комнатной температуры.

Вот список ингредиентов, которые обычно используются для приготовления готового слоистого дрожжевого теста:

• Мука
• Дрожжи
• Сахар
• Соль
• Масло
• Вода

H2. Заключение

============

Готовое слоистое дрожжевое тесто - это отличный выбор для тех, кто любит выпечку, но не хочет тратить много времени на приготовление теста. С его помощью можно быстро и легко приготовить самые разнообразные блюда, от пирожных и пирогов до пиццы и кексов. Так что не проходите мимо этого волшебства и откройте для себя волшебство готового слоистого дрожжевого теста!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое готовое слоеное дрожжевое тесто

Любое слоеное тесто, вне зависимости от его разновидности, готовят и из воды, муки, масла и соли . Его замешивают особым образом, выкладывая слоями, поэтому оно и получило такое название. Вся технология приготовления требует определенной температуры. Чем больше слоев в тесте, тем более оно воздушное.

Обычно слоеное тесто делят на дрожжевое и бездрожжевое.  Они по разному поднимаются. Например, тесто без использования дрожжей поднимается за счет водяного пара. Дрожжевое слоеное тесто – благодаря бродящим дрожжам. От качества дрожжей зависит эластичность, вкус, объем, запах теста.

Дрожжевое тесто нередко состоит из более чем 100 слоев.  Для него берут муку с хорошим клейковинным свойством. Приготовление теста процесс  очень трудоемкий и дорогой. Если вы захотите сделать его дома самостоятельно, лучше купите готовое. Так вы сэкономите время, деньги, нервы и силы.

Бездрожжевое слоеное тесто рекордсмен по количеству слоев. Их число нередко может достигать до 280 . Хотя готовится оно быстрее и легче, чем дрожжевое.

Чтобы выпечка получилась пышной и ароматной из бездрожжевого теста,  духовку необходимо нагреть до 220 градусов и держать там тесто не дольше 30 минут. Идеальный вариант, если у вас современная духовка, печь с пароувлажнителем.

Бездрожжевое тесто гораздо дольше не портится,  поэтому его можно спокойно некоторое время хранить в холодильнике или долгое время в морозильной камере, не забыв при этом завернуть его в полиэтилен, чтобы оно не потрескалось и не впитало другие запахи.

Однако кроме дрожжевого и бездрожжевого теста существует еще несколько видов слойки , которые редко можно встретить на полках в магазине, но зато попробовать выпечку из него можно в кафе и ресторанах практически в любом месте.

Первый вид – классическое слоеное тесто . Для его приготовления используют воду и муку в равных пропорциях. Его используют для приготовления сырных палочек, разнообразных пирожков и коржей

Существует еще творожное слоеное тесто . Для его приготовления, как понятно из названия, используют еще и творог. Все ингредиенты замешиваются в равных пропорциях. Такое тесто используют для приготовления сладких печений с начинкой. Творожно-слоеные сладости продаются в любом магазине с выпечкой.

Помимо этого есть еще и сливочное слоеное тесто.  В его составе есть сливки, которые используются в равных пропорциях к остальным ингредиентам. Такое тесто готовится быстрее всех остальных видов.

Какие ингредиенты используются для приготовления готового слоеного дрожжевого теста

Слоеное дрожжевое тесто в разрезе: YouTube / Ольга Лунгу

Слоеное дрожжевое тесто используют для домашней выпечки. Изделия из него хорошо держат форму, получаются пышными и красивыми. Готовое тесто отлично переносит заморозку, сочетается со сладкой и соленой начинкой. Идеальный результат обеспечит проверенный рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста.

Первый рецепт слоеного теста упомянут в испанской книге «Libro del arte de cozina» (‘Книга об искусстве кулинарии’), которая была издана в 1607 году. По французской версии слоеное тесто в 1645 году первым приготовил Клавдий Геле, когда был учеником при парижской кондитерской Rosabau Patisserie. После обучения Геле уехал во Флоренцию, где устроился в пекарню Моска, которая стала знаменитой благодаря его слоеному тесту. Сам мастер хранил рецепт в секрете и всегда делал замес в запертой комнате. Тайну приготовления слоеного теста раскрыли только после смерти Геле, рецепт разошелся по миру и стал популярным.

1. Активируйте дрожжи

Миску с растворенными дрожжами накрывают пищевой пленкой: YouTube / Ольга Лунгу

Соедините в миске 1 ч. л. сахара и 8 г сухих дрожжей. Если привыкли пользоваться живыми прессованными дрожжами, берите их втрое больше. Добавьте в миску 90 мл воды температуры тела, перемешайте до полного растворения сахара и дрожжей. Миску накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Как долго храниться готовое слоеное дрожжевое тесто

Тесто, заготовленное впрок, кладется либо в основную камеру холодильника, если приготовить его нужно в ближайшее время, либо в морозилку, если мучное изделие заготавливается на длительный срок. Рассмотрим подробнее, как хранить тесто в каждом отделении холодильника. 

В холодильнике

В основной камере холодильника поддерживается положительная температура от 2 до 4 градусов. По СанПиН 2.3.2.1324-03 дрожжевое тесто в ней хранится не больше девяти часов. Слоеное пресное — не более суток, а песочное для тортов и пирожных — до 36 часов. Лучше соблюдать эти рекомендации, иначе просроченный продукт может вызвать пищевое отравление.

Как хранить тесто в холодильнике: 

Для начала хорошо вымесите заготовку и смажьте ее растительным маслом.

Оберните продукт пищевой пленкой, пергаментом или положите в пакет. Для дрожжевого полуфабриката в упаковке нужно сделать небольшие отверстия.

Кладите тесто на полку с самой низкой температурой. Как правило, она расположена рядом с морозилкой.

Храните в холодильнике небольшую порцию готового теста, чтобы максимально быстро его использовать.

В морозилке

В морозилке сохраняется глубокий минус — от 18 до 24 градусов, поэтому опара в ней может лежать значительно дольше. В зависимости от вида теста срок варьируется от месяца для заварного до полугода для пельменного. Дрожжевое и слоеное тесто хранится два месяца, песочное — три месяца.

Чтобы тесто осталось качественным и вкусным, следуйте правилам:

Разделите массу на порции, чтобы изделие не приходилось размораживать и замораживать вновь — это запрещено. Из-за резких колебаний температуры дрожжевые грибки погибают, тесто не сможет подняться и ваша выпечка получится кислой и «резиновой».

Опару лучше скатать в плотный ком, так как тонкий полуфабрикат быстро теряет свои вкусовые свойства и хуже хранится.

Какие блюда можно приготовить из готового слоеного дрожжевого теста

Фото: ramayoga.ru

Хочется порадовать домашних красивой и нежной выпечкой? Тогда лови 20 быстрых и вкусных рецептов блюд, которые можно приготовить из слоеного дрожжевого теста. Тут и сладкие десерты, и легкие завтраки, и полноценные обеды с ужинами!

1. Клубки из слоеного теста

Самый популярный и удобный рецепт, в котором всегда можно менять начинку.

Тебе понадобится: 300 г куриного фарша, 200 г слоеного дрожжевого теста, 1 луковица, 1 желток, специи.

Приготовление: Смешай фарш с измельченным луком и специями, а тесто раскатай тонким пластом на 5 мм. Нарежь тесто тонкими полосочками. Из фарша слепи маленькие фрикадельки, и каждую оберни полосками теста, как клубок. Смажь желтком и выпекай в духовке около 40 минут при 170 градусах.

2. Слоеный пирог с мясом и капустой

Фото: kartinkin.net

Очень простой повседневный пирог на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 400 г говяжьего фарша, 400 г капусты, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 15 г сливочного масла, 1 желток, 1 ч.л. питьевой воды.

Приготовление: Измельчи капусту, лук и чеснок и протуши их в сковороде в 2 ст.л. растительного масла. В оставшемся масле отдельно обжарь фарш со специями. Смажь форму сливочным маслом, выложи в нее раскатанный пласт теста и сверху положи начинку. Сверху накрой вторым пластом теста, сформируй красивые бортики и выпекай полчаса при 180 градусах.

3. Слоеные синнабоны с беконом и сыром

Фото: zen.yandex.ru

Те самые синнабоны, но на этот раз слоеные и не с корицей!

Тебе понадобится: 100 г бекона, 120 г сыра, 200 г слоеного дрожжевого теста, 1 яйцо.

Приготовление: Раскатай половину теста, посыпь половиной тертого сыра, накрой остальным тестом и снова раскатай. Выложи бекон, засыпь оставшимся сыром и сверни все в тугой рулет. Нарежь его шайбами по 3 см, смажь взбитым яйцом и 20 минут выпекай в духовке при 180 градусах.

4. Запеченный порей в слоеном тесте

Необычное легкое блюдо, которое чудесно сочетается с любым мясом или рыбой.

Тебе понадобится: 7-8 стеблей лука-порей, 250 г слоеного дрожжевого теста, 1 ст.л. горчицы, специи, 1 яйцо, 50 г сыра.

Приготовление: Отвари порей в соленой воде около 6-8 минут. Раскатай тесто в квадрат со стороной около 25 см, выложи его на противень и сформируй бортики. Смажь тесто горчицей, выложи лук ровным слоем, а бортики смажь взбитым яйцом. Засыпь все тертым сыром и 20 минут выпекай при 200 градусах.

20 лучших рецептов выпечки из дрожжевого теста

5. Слоеный пирог с клубникой и творогом

По желанию замени клубнику на любую другую свежую или замороженную ягоду.

Тебе понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 400 г клубники, 200 г творога, 2 яйца, 100 г коричневого сахара, 2 ст.л. 20% сметаны, 2 ст.л. меда.

Приготовление: Раскатай один пласт теста в форму с бортиками. Взбей блендером клубнику, обрезки теста, творог, яйца и сахар. Выложи начинку и закрой вторым пластом теста, смажь сметаной и выпекай 40 минут при 170 градусах. Когда пирог немного остынет, укрась его нарезанной клубникой и полей медом.

6. Слоеные палочки с оливками

Фото: gastronom.ru

Красивая закуска из слоеного дрожжевого теста для праздничного стола или к пиву.

Тебе понадобится: 250 г слоеного дрожжевого теста, 200 г оливок без косточек, 1 желток, 1 ст.л. молока.

Приготовление: На один пласт теста разложи рядками оливки на небольшом расстоянии. Накрой вторым пластом теста и убери в холодильник под пленкой на 20 минут. Нарежь будущую закуску поперек, смажь взбитым желтком с молоком, и выпекай 20 минут при 180 градусах.

7. Слоеный рыбный пирог с плавленым сыром

Фото: vashi-recepti.ru

Очень простой и вкусный рецепт пирога с ароматной заливкой.

Тебе понадобится: 300 г горбуши, 500 г слоеного дрожжевого теста, 2 ст.л. лимонного сока, пучок зеленого лука, 140 г плавленого сыра, специи, 3 яйца, 100 мл 20% сливок, 1 ст.л. муки.

Приготовление: Нарежь рыбу кубиком, сбрызни лимонным соком и приправь. Выложи тесто в форму, сформируй бортики и сверху разложи рубленый зеленый лук, рыбу и ломтики сыра. Взбей яйца со сливками, добавь муку и специи, и залей пирог. Выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.

8. «Улитки» из теста с колбасой и грибами

Фото: zen.yandex.ru

Вкусная и легкая закуска понравится домочадцам даже больше, чем пицца!

Тебе понадобится: 250 г сыра, 200 г колбасы, 500 г слоеного дрожжевого теста, 1 луковица, 10 грибов, аджика или томатный соус.

Приготовление: Раскатай тесто в тонкий пласт, смажь соусом и произвольно выложи все измельченные ингредиенты. Сверни рулетом, нарежь кусками и запекай полчаса при 180 градусах. Перед подачей можешь посыпать зеленью или тертым сыром.

Как правильно хранить готовое слоеное дрожжевое тесто

Вы испекли изумительный слоеный пирог , хрустящие круассаны или нежные слойки ? Хочется , чтобы это кулинарное чудо радовало вас и ваших близких как можно дольше , сохраняя свой неповторимый вкус и текстуру. Но как сохранить свежесть и хруст любимой выпечки ? В этой статье мы раскроем все секреты правильного хранения готовой выпечки из слоеного теста , чтобы вы могли наслаждаться ее вкусом в течение длительного времени !

Прежде всего , нужно понимать , что слоеное тесто — это довольно капризный продукт. ️ Его структура , состоящая из множества тонких слоев , легко впитывает влагу и быстро теряет хруст. Поэтому , чтобы сохранить выпечку свежей и вкусной , необходимо соблюдать несколько основных принципов :

• Охлаждение : Выпечка из слоеного теста , особенно с начинками ( кремом , ягодами , фруктами , мясом ), нуждается в хранении в холодильнике. Холод замедляет развитие бактерий и препятствует порче продуктов.
• Защита от влаги : Влажный воздух — враг хрустящей выпечки. Поэтому важно хранить ее в герметичных контейнерах , пакетах или обернуть пищевой пленкой.
• Контроль доступа воздуха : С одной стороны , доступ воздуха может способствовать высыханию выпечки. ️ С другой стороны , полное отсутствие воздуха может привести к «задыханию» дрожжей (если тесто дрожжевое ), что негативно скажется на вкусе и текстуре.
• Правильная температура : Холодильник — идеальное место для хранения выпечки с начинкой , а морозильник — для длительного хранения пустой выпечки или изделий , которые не боятся заморозки. ❄️

Как сохранить свежесть слоеной выпечки: секреты хранения
Слоеная выпечка – это настоящее наслаждение, хрустящее и воздушное. Но что делать, если вы приготовили слишком много? Или хотите растянуть удовольствие на несколько дней? Не спешите расстраиваться, сохранить свежесть и вкус любимых слоек, круассанов и прочей выпечки из слоеного теста совсем не сложно!
Секрет заключается в правильном хранении. Каждый кусочек выпечки следует аккуратно скатать в небольшой колобок. Это поможет сохранить его форму и защитит от высыхания. Затем каждый колобок нужно смазать небольшим количеством сливочного масла или растительного жира. Это создаст дополнительную защитную пленку и предотвратит потерю влаги.
После этого, каждый колобок упаковывается в отдельный пакет или заворачивается в пищевую пленку. ️ Важно, чтобы упаковка была герметичной, чтобы предотвратить проникновение воздуха и влаги. Таким образом, каждый кусочек будет защищен от контакта с другими и сохранит свою хрустящую текстуру.
Далее, упакованные колобки можно хранить в холодильнике или морозильной камере. ❄️ В холодильнике выпечка из слоеного теста сохранит свою свежесть в течение 2-3 дней. Для более длительного хранения, например, до 2-3 месяцев, идеально подойдет морозильная камера. Перед употреблением, достаньте нужный колобок из морозилки и разморозьте его при комнатной температуре.
Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться вкусом свежей слоеной выпечки в любое время! Приятного аппетита!

Можно ли использовать готовое слоеное дрожжевое тесто для приготовления пиццы

Любители итальянской лепешки с разными начинками найдутся даже среди приверженцев правильного питания. Аппетитная пицца, сдобренная сочным соусом – прекрасная закуска для большой компании.

Быстрый фильтр Поиск по категории "Пицца из слоеного теста"

Она сытная, вкусная и невероятно проста в приготовлении. Рецепты пиццы из слоеного теста разнообразны. Для тонкого коржа понадобиться минимум ингредиентов. Для тех, кто не хочет возиться с мукой, возможен вариант использования готового замороженного полуфабриката. Вкусовые качества пиццы от такой замены не пострадают. На основу наносится томатный соус или пассата, которые сделают корж мягче, а наполнение более сочным.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В качестве начинки подойдут любые продукты, которые есть в холодильнике: отварное или жареное мясо, колбасы, сосиски, рыба, томаты, соленые огурцы, ананасы, консервированная кукуруза, морепродукты, оливки, лук. Состав зависит от предпочтений тех, кому придется отведать угощение. Сверху все покрывается обильным слоем сыра, подойдет твердый, плавленый или колбасный. Пиццей с хрустящим тестом и аппетитной начинкой можно досыта накормить гостей и близких. От кусочка лепешки не откажется никто. Подают ее в теплом и холодном виде, перед подачей присыпают свежей зеленью.

Как приготовить пирожные из готового слоеного дрожжевого теста

Для чаепития в кругу семьи и близких друзей рекомендуем к подаче к столу, пирог с яблоками из слоеного теста. Простой набор продуктов позволяет приготовить блюдо за короткий период времени. Десерт с посыпкой из сахарной пудры (по желанию) поразит вас своим вкусом и ароматом.

Как приготовить вкусную выпечку из слоеного теста? Промываем яблоки проточной водой. Обтираем их полотенцем и нарезаем кубиками. Предварительно сердцевину и хвостики плодов необходимо вырезать, а кожуру оставить.



Растапливаем на сковороде сливочное масло и выкладываем яблоки. Посыпаем их сахаром. Через минуту добавляем ванилин и корицу. Тушим яблоки 10 минут под крышкой на среднем огне. Затем крышку следует убрать и выпарить жидкость на большом огне за 5-7 минут.



Пока начинка для пирога остывает, займемся тестом. Предварительно размораживаем его и раскатываем первый пласт. Форма слоя – прямоугольная, толщина – 2-3 миллиметра. По широкому краю делим пласт пополам (визуально). Делаем надрезы через каждые 3-4 сантиметра на одной половине, на другую выкладываем начинку. Оставляем краешек теста для закрепления краев сторон.



Смазываем край со стороны начинки водой, используя кулинарную кисть. Накрываем начинку стороной с прорезями и защипываем края. То же самое проделываем со вторым пластом теста.



Разогреваем духовку до 220 градусов. Отрезаем два листа, от рулона бумаги для выпечки. Выкладываем их на противень и кладем пироги. Разбиваем яйцо. Взбиваем его венчиком и смазываем выпечку с помощью кулинарной кисти. Выпекаем пироги 20-25 минут. Остужаем и подаем к столу.