Жаркое по-уральски. Очень вкусно и очень сытно!

Наваристо - нажаристо!
Самое близкое, с чем можно сравнить - это с мясной сборной солянкой, только без кислинки, присущей солянке. В общем, рекомендую смело!

Ингредиенты: 300 гр. Грудинка копчёная.
600 гр. свинина.
1 кг. Картофель.
200 гр лук.
150 г морковь.
3 ст. л. томатная паста.
3 шт. лавровый лист.
1-2 Пучка зелени.
Специи по вкусу.
Соль.

Приготовление:
Мясо не мелкими кусочками нарезать.
Грудинку нарезать брусочками.

Лук полукольцами нарезать.
Морковь на крупной терке натереть.
Картофель на 4-6 частей разрезать.

На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты.
Добавить грудинку.

Обжарить несколько минут.
Добавить мясо.

Обжарить до изменения цвета и выделения сока.
Добавить морковь, специи (у меня - чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка.

Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут.
Добавить картофель, томатную пасту.

Залить кипятком (а лучше мясным бульоном.

Все перемешать.
До кипения довести.
До минимума огонь и убавить.
Тушить 45 минут.
Посолить. Перемешать.
Тушить ещё 15 минут.
Добавить лавровый лист, нарезанную зелень. Перемешать.

Выключить огонь, дать постоять под крышкой минут 5.

Как уже сказал, при подаче с подливом это жаркое напоминает солянку, но можно подать и традиционно, без подлива. Приятного аппетита! Автор Игорь иванов.