Жареная свинина с горчичным соусом.

Ингредиенты:
Свинина - 950 грамм.
Горчица - 2-3 ст. Ложек.
Растительное масло - по вкусу.
Лук - 1 штука.
Чеснок - 2 зубчика.
Сливочное масло - 2 ст. Ложки.
Сухое белое вино - 1/4 стакана.
Лавровый лист - 1 штука.
Тимьян - 1 штука.
Говяжий бульон - 2, 5 стакана.
Морковь - 2 штуки.
Мука - 3 ст. Ложки.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
1. мясо вымойте и обсушите. Затем посолите и поперчите, натрите горчицей.

2. в казане разогрейте растительное масло, выложите мясо, обжаривайте его до румяной корочки со всех сторон.
3. нарежьте кубиками лук и добавьте в казан, обжаривайте несколько минут со сливочным маслом, затем добавьте измельченный чеснок.
4. влейте вино, варите после закипания 2-3 минуты. Добавьте измельченный тимьян, лавровый лист.

5. влейте 2 стакана бульона, очистите и разрежьте морковь на 2 части, отправьте в казан. Тушите мясо после закипания 90 минут на слабом огне под крышкой.
6. в самом конце приготовления мяса смешайте 0, 5 стакана говяжьего бульона с мукой.
7. выложите мясо в тарелку и накройте его фольгой, удалите из казана морковь, лавровый лист. Влейте оставшийся бульон с мукой и доведите соус до кипения, постоянно помешивая.
8. спустя 5-10 минут нарежьте мясо толстыми ломтиками, подавайте его с соусом, гарниром из картофеля и квашеной капусты. Приятного аппетита! Еда рецепты кулинария.