Запеканка - колбаса. Автор: Анна дермелёва.

Колбасу не покупаю уже давно. Для бутербродов использую всяческие домашние варианты - запеченное мясо, вяленое и вот такую запеканку - колбасу.
1 крупная куриная грудка, 2 куриных окорочка, 1 небольшое бедро индюшки, 2 небольшие луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 крупный помидор, 2 столовых ложки желатина, соль, перец, молотый кориандр, вода.
* Куриную грудку и окорочка освободить от костей. Лук почистить и чеснок.

* Прокрутить на мясорубке (с крупной решеткой) куриное мясо (вместе с кожей), лук и чеснок.

* Индюшиное бедро от кожи и кости освободить. Полученное мясо нарезать небольшими кусочками.
* В куриный фарш добавить нарезанное мясо индейки.
Добавить соль, перец, молотый кориандр.
Массу тщательно вымешать.
* К готовому фаршу добавить желатин и стакан воды.
Фарш тщательно перемешать и оставить на 20 минут.
* Помидор нарезать кружочками, толщиной 5 мм.
* В форму выложить полученный фарш, плотно прижимая.
Сверху фарша - помидор.
* Духовку разогреть до 180 градусов, и выпекать изделие, до готовности, около 45 минут. * Полностью остудить. * Нарезать порционно и подавать.