Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Запечённый картофель. Вкуснее не придумаешь?

19.03.2017 в 10:25

Вам потребуется:

Картофель - 1, 5 кг.
Ветчина - 100 г.
Вермишель мелкая яичная - 70-100 г.
Яйцо - 3 шт.
Масло сливочное - 50 г.
Перец черный свежемолотый.
Орех мускатный - 0, 3 ч. л.
Соль.
Мука для панировки.
Сухари панировочные - 80-100 г.
Масло для фритюра.

Как готовить:

Запечённый картофель. Вкуснее не придумаешь?
1. картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, крышку с кастрюли снять и оставить картофель на 10 минут, чтобы подсох. Поверхность должна побелеть. Затем протереть картофель через сито.

Запечённый картофель. Вкуснее не придумаешь? 01
2. нарезать мелким кубиком ветчину.

Запечённый картофель. Вкуснее не придумаешь? 02
3. в пюре добавить 3 желтка, сл. Масло, мускатный орех, соль и нарезанную ветчину. Перемешать.

Запечённый картофель. Вкуснее не придумаешь? 03
4. белки разделить пополам, одну часть взбить в крепкую пену и добавить к пюре, вмешивать аккуратно, снизу вверх.

Запечённый картофель. Вкуснее не придумаешь? 04
5. мелкую яичную вермишель истолочь в ступке или положить в пакет и прокатить по нему несколько раз скалкой.

Запечённый картофель. Вкуснее не придумаешь? 05
6. картофельную массу скатать в колбаски на подпыленном мукой столе и нарезать на одинаковые брусочки.

Запечённый картофель. Вкуснее не придумаешь? 06
7. обмакнуть каждый брусочек в слегка взбитый вилочкой белок (помните, мы оставляли половину белков) и обвалять в панировочных сухарях, смешанных с вермишелью.

Запечённый картофель. Вкуснее не придумаешь? 07
8. жарить во фритюре до румяной корочки. Подается такой картофель горячим, с овощным гарниром или листьями салата. Приятного аппетита!

Запечённый картофель. Вкуснее не придумаешь? 08

Персональная подборка для вас