Запеченные макароны с сыром.

Ингредиенты:

- 4 стакана сушеных макаронных изделий.
- 1 взбитое яйцо.
- 1/4 Чашки (1/2 пачки) сливочного масла.
- 2 1/2 стакана цельного молока.
- 2 чайные ложки сухой горчицы.
- 450 гр сыра, тертого.
- 1/2 ч. ложки соли, больше по вкусу.
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца.
- Дополнительно специи: кайенский перец, паприка, тимьян ( по желанию).

Приготовление:

1. приготовьте макароны до полуготовности, слейте воду и отложите.

2. в небольшой миске взбейте яйцо.
3. в большой кастрюле растопить сливочное масло и посыпать мукой. Взбейте вместе на среднем огне.
4. готовить смесь в течение пяти минут, взбивая постоянно. Не допускать подгорания.
5. залить молоком, добавить горчицу, и взбить венчиком до однородной массы. Тушить в течение пяти минут, пока соус не загустеет. Уменьшить огонь до минимума.
6. взять 1/4 стакана соуса и медленно влейте его в взбитое яйцо, взбивая постоянно, чтобы избежать варки яиц.
7. взбейте вместе до однородной массы.
8. вылейте яичную смесь в соус, взбивая постоянно. Перемешать до однородной массы.
9. добавить сыр и размешивать, чтобы растаял.
10. добавить соль и перец. Попробуйте соус и добавить больше соли или перца, если нужно ( главное не пересолить.
11. выложите в соус макароны и тщательно перемешайте 12. Выложить макароны вместе с соусом в форму, сверху посыпать щедро сыром и выпекать 20-25 минут до золотистой корочки 13. Подавать сразу же! Приятного аппетита!