Йоркширский мясной паштет.

Старинный английский рецепт говяжьего паштета с пряностями.

Ингредиенты.

0. 5 кг. Говядины.
1 ч. л. соли.
Специи (по вкусу).
Сливочное масло (растопленное).

Способ приготовления.

1. говядину порезать на мелкие кусочки, сложить в глиняный горшочек или в стеклянную банку, добавив соль и 6 ст. Ложек воды.
2. закрыть банку или горшок фольгой и поставить на водяную баню на 2, 5 часа, время от времени подливая горячую воду.

3. вынуть банку или горшочек с мясом, добавить специй (черный перец, шафран, можжевельник и др. ), Пропустить мясо через мясорубку.
4. плотно уложить паштет в банки и залить сверху тонким слоем растопленного масла (примерно 25 г.
5. йоркширский мясной паштет готов. Приятного аппетита!