Яйца по-шотландски. 7 яиц.

300 г свинины.
300 г говядины.
1 ч. л. соли.
1 ч. л. базилика.
1/2 Ч. л. тертого мускатного ореха.
800 мл масла.
Яйца. Варите варите не более 4-5 минут. очистите от жил и лишнего жира, затем сделайте однородный мелко рубленый фарш.
Добавьте добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите. посолите и добавьте специи. .перемешайте. фарш на 6 равных частей.

Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше сантиметра и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать.

В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на средне - сильном огне. Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая.
Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир. Приятного приятного аппетита!