Яичные рулетики (семейный рецепт).

Казалось бы, обычный омлет. Но если вы приготовите его таким способом, то очень удивитесь тому, каким нежным, необычайно вкусным и красивым получится это блюдо!
И еще, такие рулетики очень любят дети.

В том случае, если у вас есть квадратная сковорода, то прекрасно, на ней очень удобно жарить такой омлет. А за неимением квадратной сковороды, можно обойтись и привычной - круглой.

* Вариантов начинки для такого рулета - море! Это может быть: болгарский перец, кабачок, любая зелень и даже колбаса. Все зависит от вашего вкуса и настроения!
И конечно же в зависимости от начинки, меняется вкус самого омлета.

Для одного рулета нам понадобится:
* Диаметр моей сковороды - 26 см.

Вариант номер 1 (базовый).

Яйца (желательно комнатной t) - 3 шт.
Молоко (или вода) - 1 ст ложка.
Соль - щепотка.
Сахар - 1/4 ч ложки.
Кунжутное масло (можно заменить растительным) для смазывания сковороды.
Сковорода с толстым дном и хорошим, антипригарным покрытием.

Вариант номер 2.

Яйца - 3 шт.
Молоко (или вода) - 1 ст ложка.
Соль - щепотка.
Сахар - 1/4 ч ложки.
Черный молотый перец - по вкусу.
Морковь (натереть на мелкой терке) - 1 ст ложка.
Зеленый лук (мелко нарезать) - 1 ст ложка.

Вариант номер 3 .

Готовим омлетную массу по базовому варианту и при жарке кладем на яичный блин, лист морской капусты "Нори".

Приготовление.

Смазываем сковороду маслом и ставим разогреваться на средний огонь.
Яйца разбалтываем с молоком, солью и сахаром.
Снижаем огонь на плите до слабого.
* Важно! Внимание! Только в том случае, если нагрев плиты будет слишком сильный, готовый яичный рулет потемнеет.
Выливаем часть омлетной массы на сковороду, чтобы она растеклась тонким слоем по дну (как блин.
Как только яичный блинчик "Схватится", сворачиваем половину блина в рулет.
Смазываем освободившееся дно сковороды маслом.
Рулетик отодвигаем к краю сковородки.
Снова смазываем освободившееся (в форме месяца) дно маслом, выливаем следующую порцию омлетной массы и быстро распределяем по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.
Опять ждем, когда блин схватится и продолжаем заворачивать его в рулет.
Далее все повторяем в том же порядке, пока не закончится омлетная масса.
Даем рулету полностью остыть, красиво нарезаем и подаем с соевым соусом. Готовьте с любовью и приятного аппетита! Автор: Анжела сон.