Вот, как приготовить домашнее слоеное тесто всего за 10 минут. Рецепт слоеного теста

Вот, как приготовить домашнее слоеное тесто всего за 10 минут. Рецепт слоеного теста

Многие хозяйки не берутся за приготовление слоеного теста, ведь считают, что это долгая и нудная работа. Конечно, замеси его сначала, раскатай, а потом накладывай один слой, второй… Но всё можно сделать гораздо проще, всего за 10 минут. Не веришь? Тогда скорее смотри рецепт.

Редакция «Так Просто!» делится с тобой процессом приготовления слоеного теста в домашних условиях .

Слоеное тесто домашнего приготовления

Приготовление

1. Муку разотри с с маргарином до мелкой крошки.

   © Depositphotos

2. Отдели желток от белка. Добавь желток к маргарину и муке.

   © Depositphotos

3. В последнюю очередь добавляем сметану. Если нет сметаны, вполне подойдет кефир.

   

   © Depositphotos
4. Теперь замеси тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким. Если тесто плотное, долей еще немного сметаны, а если липнет к рукам, то подсыпь немного муки. Отправь тесто в холодильник.

   © Depositphotos

5. Итак, тесто готово. Теперь осталось приготовить из него свой кулинарный шедевр. Я, например, люблю готовить язычки из слоеного теста . Нужно лишь раскатать готовое тесто, нарезать его на треугольники.

   Отдельно в мисочке взбей белок, а в другую емкость насыпь сахар. Обмакни треугольники в белок, затем в сахар. Уложи язычки на противень и запекай до золотистой корочки.

   

Такие хрустики у нас расходятся моментально, ведь получаются невероятно вкусными. А эта карамельная корочка… Однако приготовить из теста можно всё, что душе угодно: пирожки, печенье, пирог. Моя знакомая как-то готовила из этого теста.

Так что всё дело в твоей фантазии! К слову, недавно мы делились с тобой.

Понравился рецепт? Обязательно делись с друзьями!

Ленивое слоеное тесто на кефире: идеально для слоек и пирожков

Как правило, на приготовление обычного слоеного теста уходит много времени и сил, поэтому хозяюшки стараются купить уже готовый вариант.

Я же вам сегодня предлагаю сделать ленивое слоеное тесто на кефире: быстрее и легче этого рецепта еще никто не придумал. По вкусу и консистенции оно ничем не отличается от теста, сделанного классическим способом или купленного в магазине. Ленивое тесто получается слоистым, идеально подходит для слоек, пирожков и пирогов: причем, с любой начинкой. Стоит только один раз попробовать его сделать: и рецепт навсегда займет первое место в вашем сердце.

Необходимые ингредиенты:

• 400 грамм пшеничной муки;
• 200 грамм сливочного масла;
• 250 миллилитров кефира;
• 1 яйцо;
• ½ чайной ложки соли;
• одна столовая ложка 9% уксуса.

Для яблочной начинки:

• 3 яблока;
• 1-3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 1 столовая ложка сока лимона.

Как приготовить ленивое слоеное тесто на кефире для слоек и пирожков

1. В миску просеиваем муку.
2. Берем хорошо замороженное сливочное масло, натираем его быстро на терке и перемешиваем с мукой (при помощи вилки).
3. Добавляем молоко, соль и яйцо и опять перемешиваем.
4. Собираем тесто в шар (вымешивать не нужно), заматываем в пищевую пленку, убираем в холодильник на 3-4 часа.
5. Совет. Можно убрать на 30 минут в морозильную камеру.
6. Потом достаем тесто из холодильника, раскатываем пласт и складываем сначала в три раза, а потом еще напополам. Проходимся слегка скалкой: и можно приступать к выпечке.
7. Нарезаем яблоки кубиками и кладем на сухую сковороду, взбрызгиваем соком лимона. Тушим до испарения жидкости.
8. Добавляем крахмал, перемешиваем и снимаем с огня.
9. Дадим начинке немного остыть, лепим пирожки и убираем в духовку на 20 минут при 220°.

Ленивое слоеное тесто на кефире можно сделать всего за несколько минут, а через полчаса начинать печь пирожки. Согласитесь, быстрее только купить в магазине: но стоимость выйдет на порядок дороже. Слоистое тесто станет идеальным вариантом для слоек , пирогов и пирожков, оно отлично сочетается с любой начинкой. Если я смогла вас удивить, ставьте лайки и заходите на наш сайт за новыми идеями.

Слоеное тесто за 3 минуты. Дрожжевое тесто на сметане.

Простое и очень нежное дрожжевое тесто, отличный вариант для выпечки пирогов, пирожков, булочек, рогаликов и ватрушек. Но конечно для того, чтобы тесто получилось идеальным необходимо соблюдать основные правила приготовления:

• Все продукты должны быть комнатной температуры, так как даже яйцо, которое вы к примеру достали из холодильника способно нарушить структуру теста (это для сдобного теста не критично, но все же важно) и затормозить рост дрожжей на час, полтора, и вам придется грустно ждать подъема теста значительно дольше.
• Дрожжи должны быть свежими, иначе просто ничего не получиться.
• Мука для выпечки должна быть со средним содержанием белка, есть мука с пониженным содержанием от 6% до 8%, есть с повышенным от 11% до 28% и выше. Так вот вам нужна мука со средним содержанием белка, посмотрите на упаковке, на упаковках в РФ указывают ее процентное содержание. Для дрожжевого теста значение должно быть от 8% до 11%, если ниже, тесто будет ползти, если выше, вы получите вместо нежного теста пышный, но трудно жующийся хлеб. С мукой ниже 8% белка дрожжевые изделия лучше не выпекать, но если мука к примеру 12%-13%, то вы можете ее «разбавить», а именно заменить часть муки крахмалом. На 1 кг муки добавьте 100 г крахмала, но лучше купите правильную муку, а из этой приготовьте тесто для пельменей или лапшу, она там проявит себя в самом лучшем виде.
• В дрожжевое тесто жиры (сливочное или растительное масло) лучше добавлять после основного замеса теста, этот прием позволит вам получить более пышное чем обычно тесто. Добавлять в дрожжевое тесто растопленное сливочное масло не рекомендуется в принципе, оно делает тесто тяжелым.
• Вес муки всегда дается с походом, так как при замесе теста сложно сказать, какое количество в идеале муки потребуется, многое зависит от жидкости в рецепте, и если вы можете четко отмерить молоко и сметану, то угадать вес яйца и влажность муки, в домашних условиях, довольно сложно.
• Начиная замешивать тесто никогда не добавляйте всю муку сразу, отставьте 10% от веса муки в сторону, в процессе замешивания, а обычно этот процесс занимает 7-10 минут, смотрите на липкость теста, если тесто слишком липкое, тогда в два захода досыпьте муку, и после каждого раза следите за изменением структуры теста. Если переложить муки, то вы рискуете получить в результате пирожки с жестким и сухим мякишем.

Лучшее слоеное тесто.

Рецептов, предполагающих использование теста, великое множество, но гарантировать хороший результат можно только в том случае, если приобрести его уже в готовом виде, ведь далеко не каждая хозяйка может похвастаться умением готовить его самостоятельно. А чтобы выбрать качественную продукцию, стоит прислушаться как к экспертной оценке Росконтроля , так и отзывам рядовых покупателей на сайтах Отзовик и irecommend, что мы и сделаем.

«Каждый день» бездрожжевое

Отличное недорогое тесто от популярного ритейлера, которое показало хороший результат во время проверки,  и признано совершенно безопасным по всем пунктам. Кроме того, состав продукта богат белком и жирами, имея минимальное количество поваренной соли.

А главное, вкус у теста безупречный, как впрочем, и насыщенный сливочный запах.

Не обошлось и без недочетов, которые оказались слишком незначительными, чтобы отказываться от приобретения продукции рассматриваемой марки. Так, например, производитель допустил ошибку в маркировке, приведя недостоверную информацию о пищевой ценности. Кроме того, экспертами была отмечена относительно высокая кислотность теста.

Что же касается покупателей, то в абсолютном своем большинстве они отметили высокое качество выпечки из этого теста. Легкое, хорошо расслаивающееся и увеличивающееся в объеме – народные дегустаторы адресовали продукту «Каждый день» множество комплиментов.

«Хлебный дом/Звёздное» — дрожжевое и бездрожжевое

А вот еще одно тесто с нетривиальным названием и безопасным составом, который соответствует всем требованиям безопасности в соответствии с завышенными стандартами Росконтроля. Соответствующими оказались и вкусовые качества продукции, из которого получается действительно удачная выпечка.

Кроме того, в отличие от многих других образцов, это тесто не содержит консервантов и других потенциально небезопасных добавок. Единственный недочет – неточные сведения в маркировке с ее заниженным количеством жира и завышенным содержанием углеводов.

В основном довольны и потребители. Отмечают реальные покупатели и легкость приготовления изделий из этого теста, с которым справятся даже малые дети.

Черемушки

Высокий балл после проведения экспертизы получил и этот образец, что, в общем-то, немудрено. Вкусное, элементарное в приготовлении, пышное, безопасное, без высокой кислотности – лестных эпитетов исследуемое тесто получило немало.

И как и прежде, все претензии сотрудников независимой лаборатории свелись к недостоверной маркировке: но все нарушения, которые позволил себе производитель, свелись к заниженному содержанию белка и завышенному количеству углеводов.

Естественно, покупатели этих недочетов даже не заметили, чего не скажешь об органолептике теста, получившей высокую похвалу. И действительно, печь из продукции «Черемушки» – сплошное удовольствие, ведь чтобы испортить его, нужно серьезно постараться.

Моя цена дрожжевое и бездрожжевое

А эту позицию эксперты не успели проверить, предоставив данную возможность покупателям. К слову, последние успешно справились с поставленной задачей, оценив продукт по достоинству. Вердикт оказался самым благоприятным – практически все обозначили, что из этого теста всегда получаются хорошие изделия.

Среди прочих плюсов дегустаторы поспешили отметить хороший вкус готового теста, а также легкость его приготовления. Единственное «но» заключается в том, что раскатанные пласты необходимо накалывать вилкой, чтобы избежать деформации во время выпекания. Но опять же, это все мелочи по сравнению с результатом, который не вызывает ни малейших нареканий. А это, как известно, самое главное.

Вкусвилл

Завершает рейтинг самого лучшего слоеного теста продукция еще одного популярного сетевика «ВкусВилл». И как и в прошлый раз, оценивать товар взялись народные эксперты, которые не нашли в нем ни одного недостатка, сделав акцент на достоинствах.

Среди последних сливочное масло в составе, что само по себе является редкостью. Вкус у теста соответствующий – насыщенный сливочный.

Порадовала покупателей и хорошая пластичность продукта, который легко раскатывается и не липнет к рукам и рабочей поверхности даже с минимальным количеством муки. Еще одно достоинство теста – 100-процентно натуральный состав.

Также стоит отметить, что производитель выпускает отменное вытяжное тесто фило, из которого получается очень вкусный венский штрудель, болгарская баница, греческая пахлава и многие другие лакомства.

Конечно, можно готовить тесто самостоятельно, но поверьте, такого результата, как с готовыми полуфабрикатами у вас не получится, поскольку речь идет о налаженном производстве и специальном оборудовании. Да и зачем тратить время и силы на этот трудоемкий процесс, если можно и так получить хороший результат, проведя сэкономленное время со своими родными и близкими?