Вкусный плов. Рецепт проверен лично мной и ни одним годом.

Мясо - 900 гр, рис - 850 гр, морковь - 350 гр, лук - 500 гр, масло раст или оливк. - 250-300. Мл.
Чеснок, куркума, барбарис, изюм, Зира (кумин), перец и соль.

Нарежьте лук тоненькими полукольцами, обжариваете его в большом количестве масла. Жарьте его в казане, в котором будете готовить плов.
После появления золотистой корочки, добавьте мясо, нарезанное кубиками размером 2 см на 2 см.

Теперь тушите мясо. Для курочки и 10 минут достаточно, для говядины 20 минут минимум.

К мясу положите морковь, нарезанную тонкой соломкой (как на морковку по - корейски.
Тушите минут 30. Можно засыпать необходимые приправы - куркуму, соль, перец, барбарис и Зиру (только половину.

Рис должен быть заранее промыт и замочен. Сделать это нужно за 2 часа, хотя бы. Когда будете готовить приправы в плов, половину сразу отсыпьте в рис.

Аккуратно засыпьте рис в казан (с мясом не перемешивать), добавить чеснок, дольки. Долить воды так, чтобы она была выше риса примерно на 2 см. Довести плов до готовности на медленном огне.

Плов полностью будет готов, когда вся вода испарится и впитается в рис. Семейный рецепт! Приятного аппетита!