Вишнево - творожный пирог.

Ингредиенты:

- Мука - 200 г (может чуть больше);.
- Крахмал - 20 г;.
- Маргарин - 150 г;.
- Творог - 140 г;.
- Яйцо - 3 шт. (1. В тесто, 2 в начинку;.
- Сахар - 110 г (90 в начинку, 20 в тесто);.
- Соль - 1/4 ч. л.;.
- Сметана - 200 г;.
- Вишня (у меня замороженная) - 400 г;.
- Ванилин - 1/4 ч. л.

Растереть маргарин с сахаром, солью и немного с мукой. Яйцо и творог добавить.

Быстро замесить тесто, подсыпая понемногу муку. Долго месить не надо, так как тесто будет просить муки ещё и ещё и выйдет в итоге твердым. Я, вообще, заметила, что песочное тесто лучше замешивать лопаточкой, а не комбайном. Как оно замесилось в комок, так начинать его использовать. Так оно берет меньше муки и получается рыхлым и рассыпчатым.
Выложить тесто в разъемную форму, сделав высокие бортики. У меня форма 24 см. И убрать его пока в холодильник.
А в это время мы вишню размораживаем.
Для начинки смешиваем яйца, крахмал, сметану, сахар и ванилин.
С вишни сливаем сок и выкладываем в форму.
Заливаем начинкой.
Те края бортиков, что остались выше вишнёво - творожного пирога, можно примять пальцем. Убираем в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут. Приятного аппетита!