Бефстроганов. Ингредиенты: На 4-6 порций.

- Мякоть говядины 500 грамм.
- Шампиньоны 200 грамм.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Сметана 2 столовые ложки.
- Горчица (паста) 1 столовая ложка.
- Мука 1 столовая ложка.
- Вода 200 грамм.
- Растительное масло 1 столовая ложка.
- Соль/специи по вкусу.

Приготовление:

1 говядину мы нарезаем небольшими брусками.
2 лук нарезаем полукольцами.

3 шампиньоны - тонкими пластинами. Грибы лучше протереть увлажненной салфеткой или обработать с помощью ножа. Но мыть без нужды не стоит - они быстро впитывают воду, которую потом придется долго выпаривать в сковороде.
4 лук обжариваем до золотистого цвета.
5 добавляем грибы и жарим до выпаривания жидкости при открытой крышке.
6 в это время на раскаленную сковороду (обязательно! Иначе мясо начнет выделять сок) выкладываем говядину, как только мясо начнет подрумяниваться - добавляем муку и быстро перемешиваем.
7 к луку и грибам добавляем воду, сметану, горчицу и специи.
8 перекладываем мясо со сковороды в соус и тушим до мягкости приятного аппетита!