Ванильный чизкейк "Мокка".

Ингредиенты:

Нежирный творог - 750 г.
Молочный шоколад - 100 г.
Лимон - 1 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Сливочное масло - 175 г.
Сахар - 200 г.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Манная крупа - 1 ст. л.
Порошок для ванильного пудинга - 1 пакетик.
Какао - порошок - 4 ст. л.
Растворимый кофе в порошке - 2 ст. л.

Приготовление:

1. лимон обдай кипятком, натри цедру и выжми сок.
2. шоколад наломай небольшими кусочками и растопи на горячей водяной бане.

3. белки отдели от желтков и взбей. Масло добела с сахаром разотри. Добавь ванильный сахар, желтки, сок и цедру лимона. Все хорошо перемешай. Затем добавь творог, манную крупу, порошок для пудинга и взбитые белки. От массы отдели 1/3, добавь растопленный шоколад, какао, кофе и тщательно перемешай.

4. темную массу выложи в смазанную жиром разъемную форму для выпекания, оставив 4 ст. л. для украшения. Сверху распредели светлую массу.
5. оставшуюся темную массу переложи в кондитерский шприц (или полиэтиленовый пакет, срезав уголок) и выдави на пирог. Сделай вилкой оригинальный узор/разводы.
6. выпекай пирог в духовке при температуре 220 градусов 30-35 минут, затем переключи температуру на 180 градусов и выпекай еще 35-40 минут.
7. в конце выпекания накрой пирог фольгой, чтобы верх не пригорел. Перед подачей на стол поставь ароматный чизкейк в холодильник на 3-4 часа.